Pasos

• Claro que para esta receta primero necesitamos:

  1) preparar un bol con agua acidulada con el zumo de limón para evitar que las alcachofas se oscurezcan (y tal vez usar guantes desechables para no tener luego los dedos marrones, ¡para ser precisamente exactos!).

  2) Entonces eliminamos las hojas externas más duras y cortamos también parte del tallo para quedarnos solo con la parte más tierna y sabrosa. También quitamos la barba interna y la parte superior donde algunas tienen espinas. Cortamos en gajos a la mitad según la receta que queramos hacer y ponemos todo en un bol con el zumo de limón.

  3) Limpias a la perfección para las alcachofas a la pizzaiola, pongo las verduras en una cazuela de bordes altos boca abajo y las cubro con agua salada y 2 dientes de ajo.

  4) Cocino las alcachofas durante unos 20 minutos a fuego muy bajo.

  5) Mientras tanto, en una sartén pongo los tomates pelados, sazonados con aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo restante, y preparo una rápida salsa de tomate.

  6) Cuando las alcachofas están cocidas, las retiro del agua y las pongo en la salsa, continuando la cocción y sazonando con más aceite y una pizca de orégano seco.

  7) Llevo a la mesa y estamos listos para probar las alcachofas a la pizzaiola.

  ¡Buen provecho!

  Annalisa

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