Un segundo de mar hoy los anillas de calamar en sartén y en su propio jugo con aceitunas taggiasca, alcaparras y una salsita densa y cremosa, ¡para mojar pan!
Personalmente prefiero comprar pescados como DORADA o LUBINA en lugar de este tipo de moluscos porque requieren una cocción más prolongada ya que son ricos en tejido conectivo difícil de digerir y que por tanto necesita tiempos de cocción mayores.
Pero sobre todo cocinados en su propio jugo y así en tiras ups ONE los calamares en sartén están realmente apetitosos y los hemos disfrutado muchísimo en familia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: En sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g anillas de calamar (descongeladas para mí)
- 300 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1/2 vaso vino blanco (seco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. guindilla
- c.s. aceitunas taggiasca
- c.s. alcaparras con sal (desaladas en remojo en agua)
Herramientas
#ADV
- Sartenes
- Wok
Pasos
1) Compré el pescado ya descongelado en el supermercado Pam ENTONCES empecé la receta de mar poniendo en una sartén grande o en el wok un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo, y dejando dorar todo por unos minutos.
2) Ahora añado en la sartén los anillas de calamar tiernas y después de un par de minutos vierto el vino blanco seco dejando evaporar la parte alcohólica.
3) Luego vierto el puré de tomate con medio vaso de agua y después de cubrir los calamares en sartén con la tapa, continúo la cocción por al menos 45/50 minutos, controlando y ajustando la sal.
4) Añadir también una guindilla fresca o algunas escamas secas, unas alcaparras desaladas, algunas aceitunas, una pizca de guindilla y mezclar bien para sazonar de manera homogénea la receta de los calamares descongelados con salsa de tomate.
5) Una pizca de perejil antes de servir en la mesa y…
¡Buen provecho!
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados.
Annalisa dice…
Es esta receta de pescado sabrosa con los anillas de calamar descongelados un plato gustoso y fácil ideal también para el verano y si sobra algún trozo tuesta una buena rebanada de pan bajo el grill y haz una estupenda BRUSCHETTA DE MAR!!!!!!!!!!!!!
