Preparación RECETA APIO RELLENO AL HORNO

• Lavad y secad el apio entero.
  
  Ahora cortad un trozo de la parte superior manteniendo el corazón que luego se rellenará con la carne picada mixta.

  

• Escaldad durante 7/8 minutos el apio dándole la vuelta en la cazuela mientras se está hirviendo, tratando luego de no separar los tallos y dejándolo enfriar completamente en un plato.

• Para el relleno colocad en un bol la carne picada mixta, la pasta de salchicha y con las manos, mezclad bien la mezcla.

• Añadid luego los huevos, el grana rallado y el pan rallado mezclando bien todo.

  También añadí algunas hojitas de apio picado y ajusté de sal y pimienta la preparación.

  Con cuidado ahora proceded a rellenar el apio insertando la mezcla de carne entre los tallos tiernos y escaldados.

• Ata el apio relleno con hilo de cocina (yo tenía unos elásticos para asados y usé esos como se ve en la foto del apio antes de la cocción) y reservadlo.

• Pica una chalota y también los tomatitos que prefieras a la mitad o en 4 partes y coloca estos ingredientes en el fondo de una fuente para horno con un poco de aceite de oliva virgen extra.

• Ajusta de sal y pimienta y hornea a 190°/200 °C dejando cocinar unos 45/50 minutos, girando varias veces el apio relleno al horno para asegurarte de una cocción uniforme.

• En caso de que el condimento de tomatitos y chalota se seque demasiado, añade un poco de agua hirviendo así la salsita será más fluida y sabrosa.

• Cocido que esté, solo queda llevar a la mesa el apio relleno al horno cortado en rebanadas componiendo ya los platos de vuestros comensales. Un plato muy sencillo pero vistoso y sabroso… ¡Buen provecho con el apio relleno al horno!

  Annalisa