Vi un foto en Pinterest que me enamoró: un pequeño árbol de Navidad hecho enteramente de galletas de mantequilla, con muchos agujeritos rellenos de mermelada que parecen ventanitas de colores. No pude resistir y lo recreé en versión “La Cocina de Asi”: casero, no perfecto, simple, genuino, perfumado y bonito como idea de regalo o como centro de mesa para las fiestas.
Este Árbol de Adviento de mantequilla es facilísimo de preparar, basta con una buena masa de mantequilla que aguante bien la cocción y no se deforme en el horno, un poco de mermeladas de diferentes colores y moldes navideños para hacer los agujeritos centrales. El resultado es escenográfico, delicado y riquísimo.
N.B. Usé mermelada de higos, fresas y melocotones pero …¡esperaba que el cambio de sabor fuera más visible, ¡MALDITA SEA!
P.S. El número de galletas es igual a un bastón como tronco, una estrella como cima y 16 triángulos enteros y 16 triángulos agujereados!
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🎄 Consejo inteligente
Si algún triangulito resulta más dorado en los bordes, el azúcar glas lo iguala todo.
Con mermeladas de colores diferentes el árbol se vuelve aún más escenográfico.
Se conserva perfectamente bajo campana durante 4-5 días
Siempre con el TEMA recetas de galletas navideñas te dejo algunas ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría en dados)
- 110 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o también cáscara de limón bio o no tratado)
- 1 pizca sal
- c.s. mermelada (de varios sabores y colores)
- c.s. azúcar glas (para espolvorear sobre los triángulos del árbol)
Herramientas
- Moldes
- Cortadores de Galletas
- Moldes
- Papel de hornear
- Bandejas
Pasos
Trabajar la mantequilla y la harina hasta obtener una consistencia arenosa.
Agregar azúcar glas, huevo, sal y aroma elegido.
Amasar todos los ingredientes rápidamente, formar un bloque y dejarlo reposar en la nevera durante 1 hora.Pasado el tiempo, colocar el bloque entre dos hojas de papel de horno y con el rodillo extenderlo a un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
Recortar muchos triangulitos todos del mismo tamaño, un bastón como tronco y una estrella para la cima del árbol de masa de mantequilla.
Con las mini moldes temáticos navideños vistos por la época, recortar el agujerito central sobre la mitad de los triángulos (serán las “tapas” de la parte superior de la galleta doble que luego formarán el árbol de Navidad).Colocar ahora en una bandeja forrada con papel especial todas las galletas de mantequilla y hornear a 180°C estático durante 10-12 minutos, controlando cuidadosamente que permanezcan claras.
He controlado a ojo y sinceramente os digo que quemé una bandeja entera y aquí… me salvé con un par de tapas cubriendo lo demasiado dorado con azúcar glas!
Dejar enfriar completamente.
Espolvorear con azúcar glas todos los triangulitos agujereados.
Sobre los triángulos enteros poner una capa de mermelada, variando si os gusta con los diferentes sabores.
Colocar encima las tapas agujereadas.Colocar todos los triangulitos dobles y rellenos como en la foto.
Agregar la estrella de masa como punta y el pequeño rectángulo como tronco.Aquí está listo el árbol de mantequilla relleno de mermelada.
¡Buen provecho! Annalisa
