Qué lindo el árbolito de champiñones, ¿verdad?
¡Y es una idea salada para un acompañamiento fácil que podemos preparar incluso el día anterior y sazonar a nuestro gusto!
El relleno de las cabezas de champiñones está hecho con miga remojada y sazonada con un toque de cebolla pochada, muy poca nata para cocinar (100 gramos para 150 gramos de pan), una yema y algunas especias.
Debo decir sinceramente que ya durante la preparación quería variar el relleno añadiendo dados pequeños de speck, luego lo dejé, pero creo que es una excelente variante, ¿qué decís?
No soy una gran amante de los champiñones en el sentido de que los compro crudos para hacer carpaccios con queso parmesano o preparo algún risotto, pero en realidad prefiero otros tipos de verduras, pero estos bocaditos tiernos y rápidos me sorprendieron y, digamos, ¡son bonitos para llevar a la mesa!
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ÁRBOLITO DE CHAMPIÑONES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA ÁRBOLITO DE CHAMPIÑONES
- 25 champiñones (aproximadamente salen 4/5 más de los que aparecen en la foto pero estos son realmente pequeños)
- 100 ml nata para cocinar
- 30 g Grana Padano rallado
- 150 g miga de pan
- 2 chalotas (finamente picadas)
- 1 yema
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (más un poco para engrasar la bandeja)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
Herramientas RECETA ÁRBOLITO DE CHAMPIÑONES
#ADV
- Papel de hornear
- Sartenes
- Wok
- Bandejas
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ÁRBOLITO DE CHAMPIÑONES
en el sentido de que a menos que ensartéis cada champiñón con unos pinchos, deben limpiarse, rellenarse, colocarse en la bandeja, y luego RECOMPONERSE en la bandeja de servir con el símbolo del árbol.
Ok, dicho esta trivialidad, paso a contaros la receta entonces…
Arranco los tallos girándolos y despegándolos sin dañar las cabezas de los champiñones y guardando algunos tallos para hacer el tronco del arbolito.
Limpio los champiñones con un paño húmedo o pasándolos rápidamente bajo el chorro de agua corriente sin empaparlos demasiado, porque ya están llenos de agua.
Desmenuzo la miga, la pongo en un bol mojándola con un poco de agua fría.
La exprimo bien entre los dedos, la pongo en un bol y añado la nata para cocinar y procedo a cocinar las chalotas.
Ahora pico las chalotas, pongo en la sartén el aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea agrego el picado y dejo dorar durante algunos minutos.
Luego añado la miga y a fuego muy bajo dejo secar el pan mezclando continuamente con una espátula adecuada.
Apago el fuego y añado el Grana rallado, el perejil picado, la yema, la sal y la pimienta y mezclo bien lo que será el relleno de los champiñones.
Ahora tomo la bandeja de horno, la forro con papel de hornear y enciendo el horno a 180 °C modo estático.
Ahora con cuidado relleno cada cabeza con este relleno y dispongo algunos tallos y los champiñones en la bandeja: ya los he puesto en forma de árbol para ver bien las dimensiones y cómo sería el resultado final.
Cocino el árbolito de champiñones durante unos 25/30 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.
Una vez cocidos los champiñoncitos, saco la bandeja del horno y dispongo rápidamente los champiñones rellenos en el plato de servir colocándolos en forma de abeto, de arbolito navideño, poniendo también 4/5 tallos debajo del follaje del árbol y lo llevo inmediatamente a la mesa.
He elegido espolvorear todo con más perejil tanto por el sabor como para dar color al plato, pero también podéis añadir un picado de tomatitos sin semillas para no humedecer demasiado el árbolito navideño de champiñones rellenos a vuestro gusto!
¡Buen provecho!
Annalisa
Os sugiero otro acompañamiento con champiñones como:
