Siempre de la serie …»he comprado demasiadas zanahorias» …aquí está un arroz y zanahorias básico, fácil y tal vez incluso banal, pero que he disfrutado mucho con un poco de aceite de oliva virgen extra y una buena pizca de parmesano reggiano rallado!
Un primer plato ligero y económico que es perfecto para una pausa de almuerzo hipocalórica y que ciertamente no crea demasiados problemas digestivos si luego te espera de nuevo la oficina o la tienda!
El arroz es un cereal digerible y nutritivo y es muy calórico porque proporciona 350 calorías por 100 gramos de alimento!
Si te gustan las zanahorias aquí tienes otras recetas:
ORZO CON CALABAZA Y ZANAHORIAS
PASTEL DE ZANAHORIA
ARROZ Y ZANAHORIAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA ARROZ Y ZANAHORIAS
- 300 g arroz
- 5 zanahorias
- 2 chalotas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 20 g mantequilla (muy fría)
- c.s. caldo vegetal
- c.s. parmesano reggiano (rallado)
Herramientas RECETA ARROZ Y ZANAHORIAS
- Risottiere
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ARROZ Y ZANAHORIAS
Pelamos las chalotas y las cortamos en rodajas finas.
Pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en trozos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadimos las chalotas picadas.
A fuego medio doramos las chalotas mezclando hasta que estén transparentes y tiernas.
Agregamos el arroz y lo tostamos durante unos minutos en la cacerola.
Añadimos poco a poco el caldo vegetal y cocinamos el arroz.
Ajustamos de sal y pimienta y fuera del fuego añadimos la mantequilla y el queso rallado saltando el risotto para mezclarlo bien.
Preparamos el plato añadiendo unas hojas de salvia y servimos en la mesa!
Confieso que había pensado en freír las hojas de salvia pero luego …la idea de la balanza me detuvo ¡ja ja!
¡Buen provecho!
Annalisa
