Preparación RECETA ASADO DE CERDO A LA LECHE

• Primero, ate cuidadosamente el trozo de carne de cerdo para que no se descomponga durante la cocción y para tener luego rodajas íntegras y bien hechas.

  Derrite en una olla suficientemente grande y que contenga perfectamente la carne, un buen trozo de mantequilla y coloca el lomo.

  Cocine a fuego alto para sellar los jugos de la carne y mantenerla tierna por dentro.

• Hecho esto, añada el vino blanco seco y deje que se evapore completamente la parte alcohólica.

  Luego, agregue la leche hasta cubrir la carne y cocine a fuego lento durante 60 minutos aproximadamente.

• Una vez cocida, tome la carne, déjela enfriar para cortarla mejor y mezcle la salsita grumosa que los grumos de leche habrán creado durante la cocción.

• Corte la carne y sírvala con la salsita caliente antes de llevarla a la mesa.

• Yo, como decía, la acompañé con un pastel de patatas (patatas hervidas en rodajas colocadas en capas con parmesano en mi fuente con un poco de nata y leche y agujas de romero, horneadas durante unos 40 minutos).

  Es una preparación sencilla, económica, muy sabrosa y por lo tanto os deseo buen provecho con el asado de cerdo a la leche!

  Annalisa

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