Hoy en Pam encontré un buen trozo de coppa de cerdo a un excelente precio súper rebajado y aquí estoy para hacer el asado de cerdo con tomatitos y polenta.
En lugar de las típicas patatas, añadí unos tomatitos (que en la nevera estaban empezando a tener mala pinta para ser sincera) tanto cherry como piccadilly, pero también serán perfectos «normales» tomates bien maduros.
También tenía ganas de polenta y por eso también hice esa… ¡la instantánea eh!
Es la primera vez que uso esta parte del cerdo y debo decir que la carne estaba tiernísima, mantequilla… como el atún que se corta con un grissino ah ah!
Hoy me he despertado así, ¿qué le vamos a hacer? 🙂 OK OK vuelvo al tema y os escribo esta receta, el asado de cerdo con tomatitos y polenta, de una sencillez desarmante. ¡Vamos a preparar el asado de cerdo con tomatitos y polenta!
MIRA TAMBIÉN
ASADO DE LONZA CON ENEBRO
CERDO CON NARANJA Y SPECK
ASADO DE CERDO A LA LECHE
ASADO DE CERDO CON TOMATITOS Y POLENTA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg coppa de cerdo
- 20 tomatitos cherry
- 5 hojas salvia
- 3 ramitos romero
- 1 vaso caldo vegetal
- 1 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. polenta instantánea
Preparación de la Receta de Asado de Cerdo con Tomatitos y Polenta
En una cacerola con el aceite, pon la carne de cerdo y dóralo bien por todos sus lados para sellar los jugos de la carne.
Vierte el vino y déjalo evaporar, luego añade los tomatitos bien lavados y cortados en 4, las hierbas aromáticas y traslada la cocción a una fuente para horno dejando cocinar todo a 180/200°C (una hora y media diría yo).
Revisa siempre la salsita y, si es necesario, añade el caldo.
Una vez cocido el asado, si la salsa no está lo suficientemente densa, disuelve en una tacita con un poco de agua una cucharadita de fécula de patata y agrégala al condimento antes de servir en la mesa, mezclando bien todo.
Prepara también una polenta instantánea dejándola líquida y cuando todo esté listo, compón tu plato de servicio.
Ha sido un plato muy económico y sencillísimo pero muy apreciado por mis invitados…
¡Buen provecho con el asado de cerdo con tomatitos y polenta!
Annalisa
Siempre podemos acompañar este asado con un puré de patatas
