Los baci di Cherasco son unos bombones deliciosos, fáciles y rápidos de preparar que podemos servir como postre o como intermedio dulce con avellanas y chocolate negro de buena calidad.
Los BACI DI CHERASCO son un P.A.T., es decir, un Producto Agroalimentario Tradicional italiano, producidos en Cherasco, provincia de Cuneo en Piamonte.
Los BACI DI CHERASCO tienen forma irregular, son preparados por los mejores talleres artesanales de la región piamontesa, que tienen ingredientes especiales, mientras que para la preparación casera se recomienda el uso de chocolate negro al 70% de cacao.
El origen de los baci di Cherasco se remonta a 1881 cuando un joven y creativo pastelero de Cherasco, después de un período como aprendiz en Turín, fundó la pastelería Barbero creando estos bombones simples y crujientes.
Después de mezclar los ingredientes se crean pequeños montones de masa de Baci di Cherasco que colocados sobre papel de horno deben consolidarse y compactarse completamente.
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EN TEMA RECETAS REGIONALES os dejo algunas recetas de PIAMONTE justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Baño María, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 120 g avellanas tostadas (I.G.P. PIAMONTESAS)
- 200 g chocolate negro al 70%
- 1 cucharadita azúcar glas
HERRAMIENTAS
- Papel de horno
- Hornos microondas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BACI DI CHERASCO
He decidido comprar las avellanas ya tostadas y en el supermercado encontramos seguramente las marcadas IGP que son una delicia!
De lo contrario, hay que tostarlas en el horno a 180°C durante 7/8 minutos, girándolas con cuidado y usando un buen guante protector!
A propósito, he comprado un par de guantes de silicona que son espectaculares!
Pongo las avellanas piamontesas IGP tostadas entre dos hojas de papel de horno y con un mazo las troceo de manera irregular obteniendo una especie de granillo de varios tamaños.
Ahora, con una cuchara mojada, tomo un poco de masa y la coloco sobre una hoja de papel de horno o en los moldes de papel y los dejo enfriar.
Una vez fríos, coloco los baci di Cherasco en el frigorífico por al menos un par de horas para luego servirlos como postre!
¡Estos chocolates son excelentes para probar!
¡Buen provecho! Annalisa
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También os dejo la receta DE LA TARTA DE AVELLANAS SIN HARINA
leer→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
