¡Otra idea rápida para un entrante o receta «lista» completamente cruda, sencilla y apetitosa: las barquitas de tomates!
No es ciertamente un plato tradicionalmente navideño, pero su frescura y rapidez lo hacen perfecto para llevar a la mesa un toque diferente incluso en las festividades!
Con un solo tomate hice las barquitas que veis en la foto: 12 gajos de tomate condimentados y rellenos con bolitas de mozzarella. ¡Así que tenedlo en cuenta si vuestros comensales son más numerosos!
Si queréis aromatizar más el plato os aconsejo marinar las bolitas de mozzarella durante un par de horas antes de usarlas.
Yo he usado un poco de pesto genovés con un chorrito de aceite, pero si preferís podemos usar un picadillo de hierbas aromáticas como perejil, albahaca y cebollino, o más simplemente solo una vinagreta rápida de aceite de oliva virgen extra, sal, ¡pimienta!
P.D. La marinada previa es opcional: si tenéis prisa, preparad las barquitas con antelación, añadid el condimento, cubrid con film transparente y dejadlo así cubierto hasta el momento de llevarlo a la mesa para sortear el obstáculo del tiempo!
BARQUITAS DE TOMATES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BARQUITAS DE TOMATES
- 1 tomate (maduro y firme)
- 1 cucharadita glaseado de vinagre balsámico
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. bolita de mozzarella
- c.s. rúcula
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA BARQUITAS DE TOMATES
#adv
- Cuchillos
- Cuencos
- Películas para alimentos
- Papel absorbente
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BARQUITAS DE TOMATES
no hay mucho que decir, basta con mirar la foto y replicar rápidamente la preparación de este entrante sabroso.
Entonces, si queremos marinar ANTES, ponemos en un cuenco las bolitas de mozzarella con el pesto genovés, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos marinar por un tiempo.
He dejado una hora de reposo, pero haced según vuestra disponibilidad!
A la hora de la comida, colocamos las bolitas de mozzarella sobre una hoja de papel absorbente de cocina para secarlas un poco y las envolvemos en un tallo de rúcula lavada y secada.
Con un cuchillo pelador eliminamos las semillas y la costilla interna del tomate cortado en gajos pequeños: como decía, de un tomate rojo maduro y bien firme saqué 12.
Pincho una parte del tomate, pongo la bolita de mozzarella condimentada y con rúcula, y cierro la barquita insertando el palillo en la otra parte del tomate.
En fin, escribir tanto me parece tonto: no necesitáis muchas indicaciones, ¡ciertamente no las necesitáis!
Colocad las barquitas de tomate en el plato de servir y llevadlas a la mesa inmediatamente!
¡Buen provecho! Annalisa
Quiero con esta foto también celebrar FAENZA la ciudad donde nací, la ciudad de la cerámica que personalmente amo muchísimo! Una pared de la entrada de mi casa tiene de hecho muchos platos de cerámica colgados, regalos de mi madre a lo largo de mi vida, y este plato que veis en la foto es un regalo de mi hermana Annacarla, de la Tienda Histórica «Gemi», es decir, Geminiani Silvana Ceramiche Corso Baccarini 15/6 Faenza. ¡Gracias Carla ❤️
