Una receta salada nueva hoy o mejor un capricho para disfrutar como aperitivo con Spritz y otros finger food, una recetita fácil y rápida los bastoncitos de berenjena si no fuera por la media hora que he dado a la berenjena como tiempo para eliminar el amargor que contiene en su interior.
Pueden seguir la misma preparación usando también los calabacines que son muy sabrosos como fritos crujientes. He usado una mezcla de pan rallado y harina de maíz para tener un empanado aún más sabroso pero vamos a la cocina para esta pequeña preparación salada los bastoncitos de berenjena!
La berenjena es una verdura de verano, originaria de la India que no debe ser consumida cruda porque contiene una sustancia la solanina, tóxica incluso si se ingiere en pequeñas cantidades.
La berenjena tiene propiedades reconstituyentes y depurativas y también es ligeramente laxante. Es una verdura que en la cocina tiene mil y más recetas y que combina muy bien con el tomate, el jamón cocido, la albahaca, etc. etc.
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BASTONCITOS DE BERENJENA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 4 berenjenas
- c.s. mezcla de pan rallado y harina de maíz (en cantidades iguales)
- c.s. sal gruesa
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de semilla de cacahuete (para freír)
Preparación de la Receta de Bastoncitos de Berenjena
Para preparar esta sencilla y deliciosa receta lo primero que hay que hacer es poner las berenjenas a desangrar para eliminar el sabor amargo, entonces…
Lavar y cortar las berenjenas.
Córtalas primero en rodajas gruesas y luego en bastoncitos.
En un colador pon los bastoncitos de berenjena con un puñado de sal gruesa durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo elimina el líquido formado y sécalas con papel absorbente.
Luego pásalas por el mix de empanado tamizando los polvos si son demasiado abundantes en las berenjenas.
Fríelas luego en aceite de semilla poniendo pocas a la vez en la sartén para no bajar la temperatura, luego escúrrelas sobre papel específico.
Ajusta de sal y sirve en la mesa!
¡Buen provecho con los Bastoncitos de berenjena!
Annalisa
