RECETA BERENJENAS PERLA EN SARTÉN
Encontré en el Esselunga las mini berenjenas, las berenjenas perla, y como no las había ni cocinado ni probado, pensé en comprarlas y probarlas en una guarnición fácil y rápida.
Las berenjenas perla te llaman la atención inmediatamente por su color, un bonito violeta intenso; son finas, de 10/15 cm de largo y pesan más o menos 35 gramos.
La piel es fina y las semillas interiores son muy pocas, así que, aparte del rabito, no hay desperdicio.
Son originarias de la provincia de Ragusa, no son amargas, tienen una textura compacta y absorben menos aceite si las fríes, pero yo preferí preparar las berenjenas perla en sartén simplemente añadiendo una mezcla de tomates de colores, también comprados en Esselunga, ajo y poco más.
Confieso que me encantaron: se cocinan rápido, quedan firmes y seguiré comprándolas cada vez que las encuentre, ¡quizá cocinando nuevas recetas apetitosas como esta!
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BERENJENAS PERLA EN SARTÉN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA BERENJENAS PERLA EN SARTÉN
- 300 g Berenjenas perla
- 1 diente ajo
- 150 g tomates variados de colores
- q.b. guindilla
- q.b. Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Perejil (picado)
Herramientas RECETA BERENJENAS PERLA EN SARTÉN
- Sartén
Preparación
Lava las berenjenas perla bajo el agua corriente.
Pon al fuego una sartén amplia, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo.
Dora el ajo y luego añade las berenjenas perla.
Continúa la cocción incorporando los tomates variados de colores.
Sigue cocinando unos 15 minutos y ajusta la sal.
Cuando las berenjenas perla estén tiernas, retíralas del fuego, añade un picado de perejil, un chorrito de aceite en crudo y sirve en la mesa.
Deliciosas, rápidas, sencillas y sabrosas… ¡buen provecho con las berenjenas perla en sartén!
Annalisa
Consejos y notas
Aunque las berenjenas sean una verdura típicamente veraniega, las consumimos durante todo el año y son fantásticas en muchas y diversas preparaciones.
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