El Jueves Lardero aún está lejos, pero en la cocina estoy experimentando nuevos dulces para el Carnaval y hoy os propongo estas bignolinas con ricotta, ¡suavísimas, diría casi cremosas y deliciosas!
En el blog ya podéis encontrar algunas preparaciones como las castagnole, las chiacchiere a la naranja y las frappe al Limoncello, pero poco a poco tengo la intención de aumentar el número de recetas aunque comer demasiados fritos no es lo mejor, ¡ja ja ja! ¡Vamos allá a preparar las bignolinas con ricotta!
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BIGNOLINAS CON RICOTTA
La Cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BIGNOLINAS CON RICOTTA
- 250 g ricotta
- 200 g Leche
- 200 g Harina
- 100 g Azúcar
- 30 g licor seco
- 50 g Mantequilla
- 3 Huevos
- q.b. aceite de semillas para la fritura
- q.b. azúcar granulado (decoración final)
Herramientas RECETA BIGNOLINAS CON RICOTTA
- Wok
- Sartén pequeña
- Espátula
Preparación
Pon la leche con la mantequilla en una sartén pequeña y lleva a ebullición.
Agrega de una sola vez la harina y mezcla hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.Retira del fuego y agrega los huevos uno a uno y solo cuando el primero esté bien incorporado a la mezcla.
Ahora añade la ricotta tamizada y 100 g de azúcar.
Vierte e incorpora también el licor elegido.
Pon ahora abundante aceite en un wok (si es posible) y a la temperatura adecuada comienza a freír las bignolinas con ricotta.
Dóralas uniformemente y luego escúrrelas del exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina.
Espolvoréalas con el azúcar granulado y sirve en la mesa… ¡Buen provecho con las bignolinas con ricotta!!!
Annalisa
Consejos y notas
En el blog encontraréis:
chiacchiere a la naranja… ¡y más!
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