Preparación receta BISCOTONES PARA EL DESAYUNO

• Batid durante mucho tiempo con las varillas eléctricas el huevo entero con 50 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, añadiendo también la cáscara del limón ecológico. Montad las claras a punto de nieve y cuando estén esponjosas, añadid 40 gramos de azúcar haciendo una especie de merengue.

•  A la mezcla esponjosa de huevo entero y azúcar, añadid alternando entre ellos la harina tamizada con la levadura y las claras montadas a punto de nieve con el azúcar.

• Tendréis una mezcla fluida y muy esponjosa que colocaréis en una manga pastelera. Forrad una bandeja de horno con papel para hornear y con la manga pastelera trazad muchos biscotones para el desayuno separados entre ellos al menos un centímetro.

• Haced dos capas de mezcla una encima de la otra y espolvoread cada biscotón para mojar con los granos de azúcar y con azúcar glas.

• Hornead estos deliciosos biscottes para el desayuno en horno precalentado a 190/200°C durante 10/13 (mejor 10) minutos: ¡los bordes se colorearán pero el interior del biscote quedará esponjoso!

• Dejad enfriar completamente, luego desmoldad y desmoldad y… no os los comáis todos de una vez eh… Buenísimos los biscotones para el desayuno ….

  ¡Buen provecho!

  Annalisa