Hoy en lugar de ir a Esselunga fui a hacer la compra al Famila en Cicogna, una fracción de San Lazzaro di Savena, un alegre pueblo a las puertas de Bolonia cuya alcaldesa, Isabella Conti, se postula para ser alcaldesa en mi ciudad. Este supermercado tiene fruta excelente, una amplia oferta de carnes y un mostrador de pescadería donde compré este bistec de calamar que luego hice a la plancha.
¡También compré unas doradas preciosas y filetes de lubina que luego hice al horno con muchas verduras!
El bistec de calamar es un segundo plato rápido y bajo en calorías (68 kcal por 100 gramos de producto), sobre todo así cocinado a la plancha, y se combina perfectamente con una guarnición fresca y sencilla como los tomates perita con albahaca.
El calamar, que a veces se confunde con el calamar común, es un poco menos apreciado y es excelente cocinado, especialmente asado al horno, hervido en agua aromatizada con hierbas, estofado tal vez con guisantes, salteado en la sartén e incluso frito!
En el blog puedes encontrar 
ESPAGUETIS CON CALAMARES RELLENOS
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BISTEC DE CALAMAR A LA PARRILLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 460 g calamar (bistec)
- 1 limón (solo jugo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Preparación de la Receta Bistec de Calamar a la Parrilla
Para este plato sencillísimo y bajo en calorías dejé marinar los bistecs de calamar en un recipiente donde exprimí el jugo de limón y añadí unas cucharadas de aceite virgen extra y un ajo picado.
Dejé estas grandes rodajas de calamar en la marinada durante aproximadamente una hora en el frigorífico y luego las dejé a temperatura ambiente durante unos veinte minutos antes de pasar a la cocción.
Al momento de la cocción, coloqué la parrilla sobre el fuego para calentarla bien y mientras tanto, con una hoja afilada, tracé líneas que se cruzan formando rombos en el bistec de calamar sin realmente cortarlo.
Cuando la plancha está caliente, coloco el bistec de calamar escurrido de la marinada y secado con papel de cocina y dejo cocinar durante 6/7 minutos por cada lado. ¡Cuidado… si prolongamos la cocción el bistec de calamar se volverá gomoso e incomible!
Procedo de la misma manera en el otro lado y llevo a cocción este segundo de mar.
He servido el bistec de calamar con unos tomates pera lavados y cortados en gajos y servidos con aceite, sal, pimienta y albahaca!
¡Buen provecho!
Annalisa
