Bizcocho al agua con jengibre y uva una masa con fécula de patata muy suave y un aroma ligeramente especiado y realmente muy agradable.
Como uvas he utilizado uvas rojas sin semillas que he escarchado rápidamente pasando las uvas por clara de huevo apenas batida y luego espolvoreadas generosamente con azúcar granulada.
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Si os gusta el sabor especiado del jengibre os sugiero también:
Galletas de jengibre y canela;
Tarta de jengibre y albaricoques
SI PREFERÍS RECETAS CON UVAS:
Chuletas de cerdo con uva Uvas en almíbar;
Tarta con patatas, uvas y almendras
BIZCOCHO AL AGUA CON JENGIBRE Y UVA ESCARCHADA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: molde 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA BIZCOCHO AL AGUA CON JENGIBRE Y UVA ESCARCHADA
- 160 g Azúcar
- 150 g uvas (+ más para escarchar para decoración)
- 135 g Harina 00
- 2 huevos medianos
- 80 g aceite de semillas (yo maíz)
- 30 g fécula de patata
- 6 g levadura para postres
- 1 cucharada jengibre fresco (rallado)
- c.s. mantequilla y harina (para el molde)
Herramientas RECETA BIZCOCHO AL AGUA CON JENGIBRE Y UVA ESCARCHADA
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- Cuencos
- Batidores eléctricos
- Espátulas
- Moldes para tartas
- Moldes de pan de molde
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO AL AGUA CON JENGIBRE Y UVA ESCARCHADA
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa suave y espumosa. Mezclar el aceite con 80 g de agua y añadir esta mezcla líquida a la mezcla de huevos batidos.
Añadir ahora también el jengibre fresco rallado finamente.
Verter ahora la harina tamizada con la fécula de patata y la levadura, mezclando con una espátula flexible y con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
La masa será muy cremosa y tal vez tendrás la tentación de pensar que es demasiado líquida… no, no, está bien!
Verterla en el molde enmantecado y enharinado llenándolo hasta aproximadamente 3/4.
Añadir ahora la mitad de las uvas cortadas por la mitad y luego el resto de la masa.
Colocar arriba antes de hornear las uvas restantes siempre cortadas y pasar a cocinar en el horno ya caliente a 170°C durante aproximadamente 45 minutos o según las características de tu aparato.
Al terminar la cocción, dejar enfriar completamente el bizcocho al agua con jengibre y uva y mientras tanto preparar las uvas escarchadas como se explicó al inicio del artículo.
Colocar las uvas escarchadas en el agujero del bizcocho, añadir si se desea una espolvoreada de azúcar glas y servir en la mesa… ¡Buen provecho! Annalisa
Consejos y notas
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