El bizcocho blando de limón sin levadura es casi un pastel tierno de limón, un pastel limonoso con cáscara de 3 limones y la adición también de una parte de jugo para hacer que el aroma de limón sea aún más penetrante y darle un aroma ligero pero persistente a la receta del dulce cítrico.
El aroma del limón en pastelería es muy utilizado así como el de la naranja, pero también la vainilla, el cacao, el café, el lima!
Existen también pequeños frascos aromatizados con cuentagotas para dosificar mejor el sabor y generalmente cada frasco es suficiente para 1 kg de harina.
BIZCOCHO BLANDO DE LIMÓN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 420,33 (Kcal)
- Carbohidratos 51,02 (g) de los cuales azúcares 27,81 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Grasa 23,20 (g) de los cuales saturados 14,68 (g)de los cuales insaturados 8,46 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 27,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la receta Bizcocho blando de limón sin levadura
- 3 limones (cáscara de limones bio o no tratados)
- 15 g jugo de limón
- 2 huevos
- 150 g mantequilla (blanda)
- 100 g harina 00
- 80 g almidón de maíz (maizena)
- 150 g azúcar
- 80 g leche
Herramientas
PARA ESTE BIZCOCHO CUADRADO HE PROBADO POR PRIMERA VEZ ESTE 
MOLDE PROFESIONAL 18 X 18 CM es muy sólido, tiene muchas dimensiones varias y después de poner el desmoldante debajo del bizcocho de limón se ha extraído a la perfección aunque no sea desmontable. ¡ELECCIÓN APROBADA!
Luego, haciendo pasteles de masa más suave, también podemos rellenarlos en múltiples capas para pasteles adecuados también para eventos en familia y entre amigos!
Pasos
1) Montar la mantequilla ya blanda con el azúcar para obtener una crema bien mezclada;
2) agregar los huevos uno a uno;
3) verter el jugo de limón en hilo mezclando bien;
4) agregar la maizena tamizada y la cáscara rallada de los 3 limones.
5) Entonces, verter la leche poco a poco, siempre mezclando con las batidoras eléctricas o con la batidora de pie y por último, verter la cantidad de harina.
6) La mezcla es una espuma suave y aireada, y la vierto en el molde cubierto con desmoldante o la clásica mantequilla y harina.
7) Hornear en horno precalentado a 180°C cocinando por unos 30 minutos, pero atención como siempre porque cada horno tiene sus propias características y como siempre, prueba de cocción, ¡el palillo!
8) Azúcar glasé como si lloviera y listo para probar!
¡Buen provecho!
Annalisa
¡Os dejo la receta de una mousse de limón buenísima!
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1) El bizcocho blando de limón tiene una consistencia pastosa no sé si me explico, no es esponjoso ni es tipo roscón, es bastante compacto pero se funde en la boca y el aroma de limón es decididamente atractivo!
