¡Un nuevo bizcocho suavísimo chiffon con naranja y chocolate, buenísimo así solo con una simple espolvoreada de azúcar glas, pero que podemos servir con una crema inglesa o con una crema de naranja para enfatizar el sabor del cítrico!
El BIZCOCHO CHIFFON CAKE, a diferencia del Angel cake, se prepara utilizando tanto claras como yemas, mientras que para el Angel cake se baten solo las claras y ambos son delicados y ligeros, como una nube, ¡os enamoraréis al primer bocado, estoy segurísima!
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BIZCOCHO CHIFFON DE NARANJA Y CHOCOLATE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BIZCOCHO CHIFFON DE NARANJA Y CHOCOLATE
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 80 g aceite de maíz
- 100 g harina 00
- 1 naranja (ralladura y 80 g de jugo)
- 10 g almidón de maíz (maicena)
- 10 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharada jugo de limón
- c.b. azúcar glas
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Herramientas RECETA BIZCOCHO CHIFFON DE NARANJA Y CHOCOLATE
- Molde
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Tamiz
Preparación Receta Bizcocho Chiffon Naranja y Chocolate
Comienzo la preparación del Bizcocho Chiffon con aroma a naranja y chocolate poniendo 4 yemas en un bol y añadiendo 20 gramos de azúcar.
Con las varillas bato un poco todo (y no mucho tiempo) luego añado el aceite de maíz.
Rallo la cáscara de la naranja y la añado junto con 80 gramos de jugo de cítrico.
Mezclo bien con la varilla incluso a mano, luego añado la harina y después de haber integrado el compuesto lo divido en dos partes del mismo peso.
A una parte añado el almidón de maíz o maicena y al otro la cantidad de cacao y mezclo bien ambas masas.
Ahora bato las claras a punto de nieve suave con las varillas eléctricas añadiendo el jugo de limón.
Deben formarse picos altos y suaves pero las claras deben ser suaves, no demasiado rígidas.
Divido también estas claras a punto de nieve suave en dos partes y añado cada parte, una a la mezcla de cacao y la otra a la mezcla clásica amarilla hecha antes.
Tomo entonces el molde para bizcocho chiffon de 18/20 cm y pongo las dos masas diferentes tratando de obtener una masa marmolada, un poco clásica y un poco de chocolate.
Solo me queda hornear a 160ºC haciendo cocer el bizcocho chiffon con aroma a naranja y con cacao durante unos 40/45 minutos o dependiendo de las características de vuestro horno y del molde utilizado.
Dejo enfriar, saco el bizcocho que resulta suavísimo y muy agradable.
¡Buen provecho con el bizcocho chiffon aromas de naranja y chocolate!
Annalisa
