Para este casero bizcocho con yogur y coco he decidido decorarlo con un glaseado muy sencillo hecho con azúcar glas y agua, añadiendo algunas bolitas de azúcar para colorear y adornar el dulce.
Dentro, además de la harina de coco, he añadido en este suave bizcocho también leche de coco que encontramos en las secciones de alimentos étnicos de todos los supermercados ya…
Si preferís, espolvoread el bizcocho de coco y yogur con azúcar glas y si queréis aumentar el sabor a coco, poned un yogur de este sabor exótico.
Un ojo más atento notará que el interior del bizcocho de anillo está un poco desmigado y esto porque a pesar de que CREO haber ordenado la cocina después de la renovación, no he logrado encontrar UN DICE UN molde de anillo de 22/24 cm y por eso tuve que poner un vaso boca abajo en el molde «normal» para hacerle el agujero!!!!
¿Será posible tener aún este desastre en casa??????????????????????????
La glasa la puse ayudándome con la manga pastelera pero como siempre hacedlo según vuestro modus operandi (esta mañana tengo la Treccani en la boca ja ja)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° «»»»»»»°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Siempre sobre el TEMA DULCES CON COCO Y YOGUR os dejo otras propuestas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 14 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 90 g harina de coco
- 160 g azúcar
- 3 huevos
- 125 g yogur blanco natural
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 130 g leche de coco
- c.s. azúcar glas
- c.s. agua (muy poca)
- c.s. bolitas de colores
Instrumentos
molde de anillo de 22/24 cm
- Batidoras Planetarias
- Cuencos
- Batidores eléctricos
- Aceiteras
- Mangas pasteleras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO CON YOGUR Y COCO
durante al menos 10 minutos los huevos con el azúcar, usando la batidora o las varillas eléctricas indistintamente, para obtener una masa clara espumosa y suave.
A baja velocidad añado el yogur blanco, el extracto de vainilla, la harina tamizada con la levadura alternándola con la leche de coco.
Agrego también la harina de coco y mezclo bien amalgamando la mezcla del bizcocho preparado con coco y yogur.
Ya he encendido el horno (movimiento que debe hacerse apenas leída la receta y preparados los ingredientes claramente) a 175/180°C en modo estático y he engrasado con mantequilla y harina o con el spray apropiado mi molde de anillo.
Vierto la mezcla en el molde y hago cocinar durante unos 45/50 minutos pero como siempre controlad y aseguraos de la cocción correcta con un palillo de madera.
Mientras el dulce se cocina preparo el glaseado real.
En un cuenco pongo 4/5 cucharadas de azúcar glas y con mucho cuidado añado una cucharada de agua mezclo vigorosamente y añado gota a gota más agua si es necesario para obtener una cremita fluida pero no demasiado!
Una vez cocido, dejo enfriar el bizcocho de coco y yogur preferentemente sobre una rejilla especial.
Tibio o frío lo decoro con el glaseado y a medida que lo coloco sobre el dulce añado las bolitas de azúcar que se fijarán así en la crema de azúcar glas y agua.
Aquí tenéis un dulce no demasiado dulce con un gusto agradable y delicado perfecto para el desayuno y la merienda en familia!
¡Buen provecho!
Annalisa
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontraréis una lupa 🔍 que os permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre ellas, leáis recetas de vuestro agrado!
VARIACIONES
RECAPITULANDO, para preparar el bizcocho con coco y yogur… podemos usar yogur blanco natural, yogur blanco denso griego, yogur de coco y podemos servir el dulce decorándolo con glaseado o azúcar glas pero también acompañándolo con crema inglesa naturalmente sin harina.
