Hoy os propongo un pastel bonito y delicioso, el bizcocho de nueces : un aroma delicado, una masa suave con nueces, un glaseado fluido y pequeños frutos decorando la parte superior del dulce.
Este pastel será uno de los postres que llevaré al almuerzo de Navidad con mis familiares y espero que también les guste!
En lugar de nueces podemos poner almendras y también podemos cambiar la decoración final poniendo quizás un glaseado rocher, otras frutas como cítricos…
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A tema de recetas con nueces os propongo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
PARA EL PASTEL
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 vaso leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g nueces troceadas
- 50 g nueces pecanas
- 50 g pasas
- 1 vaso aceite de semillas
- 200 g azúcar glas
- 2 cucharadas soperas zumo de limón
- c.s. naranja
- c.s. frambuesas
- c.s. menta
HERRAMIENTAS
MOLDE DE ROSCA 24 CM
- Moldes
- Amasadoras
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE NUECES
Uno las pasas secas y enharinadas y las nueces troceadas groseramente y de ambas variedades.
Mezclo con una espátula flexible integrando bien todo.
Engraso y enharino el molde de rosca o distribuyo el desmoldante especial en todo el molde con un pincel y luego vierto la mezcla, nivelando bien el compuesto.
Horneo a 170/180°C modo estático cocinando durante unos 35/40 minutos o según las características del horno de nuestra casa.
Al terminar la cocción dejo enfriar preferiblemente sobre una rejilla para pasteles y mientras tanto preparo el glaseado mezclando vigorosamente el azúcar glas con el zumo de limón y ajustando la fluidez de la salsita.
Frío que esté el dulce vierto el glaseado y decoro con pequeños gajos de naranja, algunas frambuesas y unas hojitas de menta fresca.
Muy llamativo este dulce, ¿no creéis?
¡Buen provecho! Annalisa
