Hoy os propongo un bizcocho bonito y rico, el bizcocho de nueces : un aroma delicado, una masa suave con nueces, un glaseado fluido y pequeños frutos para decorar la coronilla superior del dulce.
Este dulce será para mí uno de los postres que llevaré al almuerzo de Navidad con mis parientes y espero que también les guste a ellos!
En lugar de nueces podemos poner almendras y también podemos cambiar la decoración final, tal vez poniendo un glaseado rocher, otros frutos como cítricos…
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En el tema de recetas con nueces os propongo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 vaso leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g nueces
- 50 g nueces pecanas
- 50 g pasas
- 1 vaso aceite de girasol
- 200 g azúcar glas
- 2 cucharadas zumo de limón
- c.s. naranja
- c.s. frambuesas
- c.s. menta
HERRAMIENTAS
MOLDE DE ROSCÓN 24 CM
- Moldes
- Batidoras
- Tazones
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE NUECES
Uno las pasas secas y enharinadas y las nueces trituradas toscamente y de ambas variedades.
Mezclo con una espátula flexible amalgamando bien todo.
Engraso y enharino el molde de roscón o distribuyo el desmoldante especial en todo el molde con un pincel y luego vierto la masa, nivelando bien la mezcla.
Horneo a 170/180°C en modo estático, cocinando durante unos 35/40 minutos o dependiendo de las características del horno de nuestra casa.
Una vez cocido, dejo enfriar preferiblemente sobre una rejilla para pasteles y mientras tanto preparo el glaseado mezclando enérgicamente el azúcar glas con el zumo de limón, ajustando la fluidez de la salsa.
Frío que esté el pastel, vierto el glaseado y decoro con pequeños trozos de naranja, frambuesas y algunas hojas de menta fresca.
Muy vistoso este dulce, ¿no os parece?
¡Buen provecho! Annalisa
