Las tartas saladas como la receta del bizcocho salado con feta, albahaca y speck son una preparación que me encanta hacer porque es una forma de consumir posibles «sobras» de verduras, quesos y otros ingredientes que quedan de otras recetas y porque se pueden comer tanto como acompañamiento sabroso, como merienda o para una pausa rápida, pero también como aperitivo si se corta en pequeñas porciones.
La feta aporta un buen grado de salinidad, en lugar del speck podemos poner también jamón serrano pero también salami de Milán o Golfetta…
La albahaca da aroma y fragancia, así que no escatimes …
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Siempre en TEMA TARTAS SALADAS dejo algunas preparaciones justo aquí abajo y te recuerdo que …
que arriba donde ves el menú del blog encontrarás una lupa 🔎 que te permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre ellas encuentres recetas de tu agrado
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 90 g speck
- 80 g feta (escurrida y desmenuzada)
- 30 g queso parmesano rallado
- 12 hojas albahaca (pero también 15 y picadas finamente)
- 300 g harina (+ otra para el molde)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 4 huevos
- 140 g leche
- 80 g aceite de semillas (+ otro para el molde)
- c.s. pimienta
Herramientas
- 3 Cuencos
- Moldes para plumcake
- Espátulas
- Papel de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO SALADO CON FETA, ALBAHACA Y SPECK
En un bol mezclo desmenuzando la feta, añadiendo luego el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca fresca picadas bastante finamente.
En un segundo recipiente mezclo la harina del bizcocho salado, tamizándola con la levadura para tartas saladas como el Pizzaiolo, que uso siempre para cada una de mis preparaciones de este tipo.
En un nuevo bol bato los huevos con la leche y el aceite de semillas.
Luego añado los ingredientes secos, mezclando bien.
Incorporo luego el speck picado a cuchillo bastante finamente y los quesos (feta y parmesano) junto con la albahaca, amalgamando bien todo.
Añado unas pizcas de pimienta y también muy poca sal.
Engraso el molde de plumcake y lo enharino o lo forro con papel de horno y luego vierto nivelando bien la mezcla del bizcocho con feta, albahaca y speck.
Horneo en horno precalentado (180°C) dejando cocer durante unos 45/50 minutos, pero como siempre controla bien siguiendo las indicaciones del horno de tu casa.
Al terminar la cocción y ver que se dora en la superficie, apago el horno y dejo enfriar antes de servirlo en la mesa
El bizcocho con speck, albahaca y feta es sabroso en su punto justo y si realmente queremos exagerar, sírvelo con un chorrito de salsa mayonesa hecha en casa!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
