Empiezo la receta de los bizcochos de soletilla de chocolate destacando cómo estos bizcochos caseros con cacao en polvo son todos diferentes entre sí!!!!!!!!!!!!!!!!
Me gusta la artesanía, me gusta que se note que los ha hecho alguien que no es pastelero, que no tiene obligaciones de precio de venta y que puede divertirse haciéndolos sin reglas y escuadra, pero… vosotros sed precisos!
El bizcocho de soletilla de chocolate hecho en casa es muy diferente de los industriales, digamos que hay un abismo porque estos son crujientes, suaves, deliciosos!
El bizcocho de soletilla es el clásico bizcocho utilizado para tiramisú, zuppa inglese o para forrar un molde de tarta y llenarlo de cremas dulces deliciosas.
El nombre del bizcocho deriva de la región de Saboya, pero están difundidos en toda Italia.
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Os dejo otras recetas de galletas sencillas como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BIZCOCHOS DE SOLETILLA DE CHOCOLATE
- 3 huevos (medianos)
- 80 g azúcar glas (más extra para espolvorear sobre las galletas ANTES de hornearlas)
- 25 g harina
- 20 g cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 2 cucharadas)
- 45 g fécula de patata (o maicena)
Herramientas RECETA BIZCOCHOS DE SOLETILLA DE CHOCOLATE
#ADV
- Bandejas
- Papel de horno
- Amasadoras
- Cuencos
- Espátulas
- Mangas pasteleras
- Boquilla lisa
- Tamices
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHOS DE SOLETILLA DE CHOCOLATE
poniéndolos en dos cuencos diferentes, limpios y secos.
Coloco las claras en la amasadora y empiezo a montarlas a punto de nieve añadiendo en varias veces el azúcar glas tamizado.
Bato las yemas con un tenedor y las añado a la masa de claras a punto de nieve con azúcar.
Tamizo juntos la fécula de patata, el cacao en polvo sin azúcar y la harina, incorporándolos a la mezcla ya hecha con una espátula blanda marisa.
Procedo con movimientos de abajo hacia arriba con mucho cuidado, sobre todo en el fondo del cuenco donde a veces se «quedan» grumos de polvos.
Enciendo el horno a 180°C en modo estático y forro una bandeja con papel de horno.
Coloco la mezcla de los bizcochos de soletilla de chocolate en la manga pastelera con boquilla lisa redonda de aproximadamente 1 cm y trazo unos palitos de aproximadamente 10 cm.
Es una tontería que os explique cómo trazar los bizcochos de soletilla de cacao ya que los míos son un poco de dimensiones mixtas y variables jajaja… ¡HACED LO MEJOR que podáis!
Espolvoreo los bizcochos de soletilla de chocolate con azúcar glas y los dejo reposar durante unos 10 minutos.
Luego los vuelvo a espolvorear siempre con azúcar glas y los horneo, dejándolos cocer durante unos diez minutos o según el horno de nuestra casa.
Se formará una especie de costra en la superficie que es mejor no tocar…
Una vez cocidos los dejo enfriar completamente antes de despegarlos del papel de horno y… ¡comérmelos!
Muy muy crujientes y agradables…¡Buen provecho!
Annalisa
Os dejo también aunque la foto es… los bizcochos de soletilla clásicos hechos hace siglos con la receta de Carlo Cracco y repostados con foto nueva!
Los BIZCOCHOS DE SOLETILLA quedan genial también con la BARBAJADA bebida milanesa buena caliente y fría!
