La bandeja de boquerones a la naranja con aceitunas y piñones fotografiada en un día de niebla no es muy atractiva, pero os aseguro que esta receta de pescado azul al horno es sabrosa y económica!
La receta proviene del programa de cocina Las recetas del convento donde estos 3 frailes un «cocinero». un «cantante» y el Superior se divierten conversando y preparando platos típicos regionales y benedictinos.
Es un plato que si no fuera por los piñones, que tienen precios similares a piedras preciosas, es pobre y económico y es un segundo sabroso, basta con una ensalada y se convierte en completo!
El pescado azul es rico en vitaminas del grupo B, A, D, y en minerales como el calcio y el fósforo, y es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 importantes para el sistema nervioso y para la prevención de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular.
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SIEMPRE SOBRE EL TEMA PESCADO AZUL os dejo algunas recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 800 g boquerones
- 1 naranja (solo jugo)
- 1 vaso vino blanco
- 150 g aceitunas verdes (las encontré deshuesadas y aplastadas)
- 1 limón
- c.s. pan rallado
- c.s. piñones
- c.s. guindilla
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
HERRAMIENTAS
- Bandejas
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BOQUERONES A LA NARANJA CON ACEITUNAS Y PIÑONES
y a fuego moderado tuesto el pan rallado mezclando bien para evitar que se queme demasiado.
Pico las aceitunas y corto el limón en rodajas.
Ahora añado las aceitunas picadas y guindilla si os gusta, ¡pero queda genial!
Repito la secuencia de los ingredientes haciendo más capas y terminando con los boquerones frescos.Vierto el vino blanco en la bandeja, añado una pizca de sal fina y cubro estas capas con el pan rallado tostado previamente en la sartén.
Añado un hilo de aceite de oliva virgen extra y horneo a 180°C durante 10 minutos para luego verter el jugo de naranja y meter de nuevo en el horno durante otros 10/15 minutos como máximo.Aquí está listo este segundo plato de pescado azul para ser servido en la mesa!
¡Buen provecho! Annalisa
