Hoy un acompañamiento muy apetitoso, las borettane al balsámico que se prestan para acompañar un segundo plato como el roast beef, carne a la parrilla o una simple escalopa.
Es un plato sencillo que podréis hacer no solo con el balsámico sino también con vinagre de vino blanco y también usando miel en lugar de azúcar de caña…
Se presta para ser disfrutado también a temperatura ambiente y se puede considerar una receta típica de mi región, Emilia-Romaña, que tiene realmente muchísimas preparaciones de gran bondad!
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BORETTANE AL BALSÁMICO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BORETTANE AL BALSÁMICO
- 400 g cebollitas borettane (limpias sin raíz externa)
- 2 cucharadas vinagre balsámico de Módena
- 1 cucharada azúcar de caña
- c.s. sal
- c.s. tomillo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BORETTANE AL BALSÁMICO
Pelar las cebollas borettane
y colocarlas en una sartén amplia, preferiblemente en una sola capa, con el aceite de oliva virgen extra.
Dejar que se insaporen durante 2/3 minutos.Continuar la cocción añadiendo agua tibia durante aproximadamente 15/20 minutos.
Verter el azúcar de caña y dejar que se funda completamente, caramelizando las cebollas.
Ahora añadir el vinagre balsámico de Módena, ajustar de sal y pimienta y continuar la cocción para hacer las cebollas borettane tiernas y sabrosas.
Después de aproximadamente 7/8 minutos y cuando el fondo de cocción esté translúcido y fluido, esparcir las cebollitas agridulces con algunas hojas de tomillo y llevar inmediatamente a la mesa.
¡Buen provecho con este acompañamiento rústico y tan sabroso: las borettane agridulces!
Annalisa
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