La Bossolà es un bizcocho, más bien un rosco fácil y de sabor delicado perfecto para el desayuno y la merienda. La Bossolà es un dulce de alacena típico de Brescia, pero sé que también existe otra versión donde en la masa se utiliza levadura de cerveza.
Este es el principal dulce bresciano, ligado a la tradición navideña y parece que sus orígenes se remontan a los celtas. Su forma actual se debe a la creatividad de la familia Piccinelli, conocidos pasteleros existentes alrededor de 1870.
La bossolà bresciana es un dulce suave y delicado con un agradable aroma cítrico, perfecto para toda la familia.
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BOSSOLA’ BRESCIANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BOSSOLA’ BRESCIANA
- 300 g Harina
- 300 g fécula de patata
- 250 g azúcar
- 1 sobre sobre de levadura para dulces
- 1 limón no tratado
- 1 naranja no tratada
- 200 g Mantequilla
- 4 Huevos
Herramientas RECETA BOSSOLA’ BRESCIANA
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- Bol
- Batidora
- Amasadora
Preparación receta BOSSOLA’ BRESCIANA
Para preparar el BOSSOLA’ BRESCIANO casca los huevos y separa las yemas de las claras.
Tamiza la harina con la levadura y la fécula de patata.
Añade el azúcar y la ralladura de los dos cítricos, limón y naranja, y mezcla bien el conjunto.
Añade también la mantequilla fundida y tibia.
Incorpora ahora las yemas mezclando bien todo.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la masa de la Bossolà bresciana en un molde de roscón de 22 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.
Hornea en horno precalentado a 170°C durante unos 40/50 minutos o según las características de tu horno.
Una vez frío, sírvelo así simplemente o espolvoréalo con azúcar glas. ¡Buen provecho con la Bossolà!
Annalisa
Consejos y notas
Por dulces de alacena se entienden todas las preparaciones sin crema, todos esos dulces que pueden mantenerse en la alacena por algunos días y que son indicados para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda e incluso el aperitivo dulce de la tarde, y también para después de la cena. En el blog te recomiendo: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOLCE DELL’ISOLA D’ELBA.
