La Bossolà es una tarta o más bien un bizcocho fácil y de sabor delicado perfecto para el desayuno y la merienda. La Bossolà es un dulce de despensa típico de la Bresciana, pero sé que también existe otra versión donde en la masa se utiliza levadura de cerveza.
Es este el principal dulce bresciano, ligado a la tradición navideña y parece que sus orígenes se remontan a los celtas. Su forma actual se debe a la fantasía de la familia Piccinelli, conocidos pasteleros existentes alrededor de 1870.
La bossolà bresciana es un dulce suave y delicado con un agradable aroma cítrico, perfecto para toda la familia.
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BOSSOLÀ BRESCIANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BOSSOLÀ BRESCIANA
- 300 g Harina
- 300 g fécula de patata
- 250 g azúcar
- 1 sobrecito sobrecito de levadura para dulces
- 1 limón sin tratar
- 1 naranja sin tratar
- 200 g Mantequilla
- 4 Huevos
Herramientas RECETA BOSSOLÀ BRESCIANA
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- Bol
- Batidora
- Amasadora
Preparación receta BOSSOLÀ BRESCIANA
Para preparar el BOSSOLÀ BRESCIANO separa las yemas de las claras.
Tamiza la harina con la levadura y la fécula de patata.
Añade el azúcar y la ralladura de los dos cítricos, limón y naranja, y mezcla bien el compuesto.
Añade también la mantequilla fundida y templada.
Ahora incorpora las yemas mezclando bien todo.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la masa del Bossolà bresciana en un molde de bizcocho de 22 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
Hornea en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 40/50 minutos o según las características de tu horno.
Una vez frío, sírvelo así simplemente o espolvoréalo con azúcar glas. ¡Buen provecho con la Bossolà!
Annalisa
Consejos y notas
Se entiende por dulces de despensa todas las preparaciones sin crema, todos esos dulces que pueden conservarse en la despensa durante varios días y que son adecuados para cualquier momento del día desde el desayuno hasta la merienda e incluso para el refrigerio dulce de la tarde y finalmente después de la cena. En el blog te recomiendo: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DULCE DE LA ISLA DE ELBA.
