Me inspiré en una revista de cocina (Cocinar bien) para preparar esta particular y deliciosa guarnición con unos sombreros de champiñones que había publicado una receta similar y diferente al mismo tiempo…
Las brochetas de champiñones rellenos son un plato rápido que he cocinado a la plancha pero también estarán buenas cocinadas en el horno.
Temía que el relleno de queso con rúcula que preparé se derritiera, pero en cambio se quedó bien adherido a los champiñones; deliberadamente no usé ni una gota de aceite pero si prefieres…^_^

¿CUÁLES SON LOS CHAMPIÑONES MÁS UTILIZADOS EN LA COCINA???

1) CHAMPIÑÓN: están disponibles todo el año y son extremadamente versátiles;

2) PORCINI: buenos crudos, salteados y secos;

3) ROVELLONES O CANTARELLAS: parecen una trompeta y dan lo mejor de sí en preparaciones simples;

4) COLMENILLAS: se encuentra seco y fresco es venenoso, por lo que debe cocinarse y aporta un aroma delicado casi dulce;

5) PIOPPINI: perfecto para preparaciones que requieren una larga cocción como guisos y asados;

6) SHIITAKE: la excelencia de los platos orientales con los que se preparan también excelentes sopas.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°