Preparación RECETA BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y CALABACINES

• Limpia los langostinos eliminando la cabeza con el caparazón, las patitas y el hilo intestinal haciéndoles un corte en el lomo.

  Lávalos bajo agua corriente y resérvalos.

  Lava y corta los extremos de los calabacines.

  Con la mandolina o con un cuchillo córtalos finamente a lo largo.

  

• Y

  

• En un bol pon el pan rallado y mezcla con un picadillo fino de perejil. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y procede a componer las brochetas de langostinos y calabacines.

• Extiende las rodajas de calabacín en la encimera, luego superpon una loncha de la misma altura de jamón serrano o bacon, luego espolvorea un poco de pan rallado con perejil y agrega un langostino.

• Envuelve el crustáceo en el calabacín sazonado atravesando el rollito en la brocheta.

• Continúa hasta acabar los ingredientes y colocando 4 langostinos por brocheta.

  Coloca las brochetas con los crustáceos en la bandeja, espolvorea con el empanado restante y ajusta de sal.

• Hornea a 190/200 °C durante 4/5 minutos, luego gira las brochetas dejando que se cocinen otros tantos minutos por el otro lado.

  ¡Sírvelas inmediatamente en la mesa y buen provecho con este plato sabroso y fácil!

  Annalisa