Los bucatini con berenjenas y mozzarella son un plato muy sabroso y apetitoso para preparar en este periodo veraniego.
Los bucatini son un tipo de pasta larga que me gusta muchísimo y que siempre tengo en mi despensa porque son gorditos y quedan genial con muchísimos condimentos más o menos elaborados.
Las berenjenas son una fantástica verdura hipocalórica veraniega que se presta a muchísimas preparaciones desde aperitivo a postre con las que preparar excelentes condimentos para la pasta, pasteles y guarniciones apetitosas!
La mozzarella es un lácteo originario de la Campania que rápidamente se ha difundido por todo el mundo.
Esto para deciros que los ingredientes de este rico primer plato veraniego crean un excelente equilibrio de sabor y el plato está muy bueno! Venid a cocinar conmigo la receta de los bucatini con berenjenas y mozzarella??
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BUCATINI CON BERENJENAS Y MOZZARELLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA BUCATINI CON BERENJENAS Y MOZZARELLA
- 320 g bucatini
- 125 g mozzarella
- 2 huevos cocidos
- 1 berenjena
- 60 g panceta en cubos
- 10 tomatitos cherry
- al gusto guindilla (opcional)
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal fina
Herramientas BUCATINI CON BERENJENAS Y MOZZARELLA
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Kamberg también para inducción y con un diámetro de 24 cm
Preparación BUCATINI CON BERENJENAS Y MOZZARELLA
Lavate la berenjena y cortadla en tiras. Colocadlas en un escurridor, espolvoreadlas con sal para que pierdan el amargor y dejadlas así durante aproximadamente 30 minutos.
Ahora lavadlas perfectamente, secadlas y freídlas en aceite a temperatura (unos 170°C). Sofreíd los cubos de panceta en otra cacerola y luego añadid los tomatitos cortados en 4 partes
Añadid la guindilla y dejad cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Ahora agregad las tiras de berenjena frita, mezclad y dejad que se impregnen de sabor durante unos minutos. Mientras tanto, hervid la pasta en agua hirviendo con sal.
Escurridla al dente y vertedla en la cacerola.
Añadid también la mozzarella en cubos, ajustad de sal y saltead los bucatini con berenjenas y mozzarella.
¡Buen provecho con la receta de este primer plato veraniego y muy sabroso!
Annalisa
Consejos y notas
En el blog encontraréis muchas recetas con las berenjenas, una verdura veraniega que me encanta, y si queréis encontraréis en esta página muchísimas preparaciones para primeros platos deliciosos, parmigianas, albóndigas y mucho más!
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