Los buñuelitos de pasta choux o pasta choux son deliciosos, facilísimos y rapidísimos, un capricho de último minuto, ¡también súper económico!
La PASTA CHOUX es una de las masas base en repostería con la que podemos preparar muchas recetitas dulces y saladas como las zeppole con crema y guindas
como el dulce polaco
KARPATKA y mucho más. (las recetas están justo aquí debajo)
Generalmente se prepara fundiendo la mantequilla en agua o en una mezcla de agua y leche dependiendo de la preparación que debamos hacer; luego se añade de un solo golpe la harina que se mezcla vigorosamente con una espátula o cuchara.
Luego se añaden los huevos, agregando el segundo y los siguientes SOLO DESPUÉS de que el anterior haya sido perfectamente absorbido. ¡Pero mirad el video: es mucho más simple de lo que parece con todas estas palabras…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BUÑUELITOS DE PASTA CHOUX
- 4 huevos
- 150 g harina
- 250 g agua
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar granulada
Herramientas PARA BUÑUELITOS DE PASTA CHOUX
- Cacerolas
- Espátulas
- Wok
PARA PREPARAR LOS BUÑUELITOS DE PASTA CHOUX
Sobre el hornillo pongo la cacerola con el agua, una pizca de sal y la mantequilla y dejo fundir la grasa.
De un solo golpe vierto la harina y mezclo vigorosamente para crear una masa que se despegue de las paredes de la cazuela.
Fuera del fuego, añado un huevo a la vez haciendo que se incorpore bien cada uno antes de añadir los siguientes.
Aquí está lista una masa que si se deja caer de una espátula no se interrumpe y se deshace lentamente.
Vierto aceite de semillas en una cazuela o en un wok y a una temperatura de aproximadamente 170°C comienzo a freír pequeñas cantidades de masa de buñuelitos de pasta choux, dejándolos dorar en unos minutos de cocción.
Escurro losbuñuelosde choux sobre papel absorbente de cocina y los espolvoreo con abundante azúcar granulada que debe envolver y endulzar cada bolita.
Aquí está todo listo para probar… ¡Buen provecho! Annalisa
