Estos buñuelos de patata con un buen picado de perejil y cebolleta son tiernísimos y sabrosos y también muy fáciles de hacer!
He usado la cebolleta roja pero también va bien la clásica y el perejil, pero según yo, después de haberlas probado, creo que la masa de las albóndigas de patata es aún más sabrosa con un picado de cebollino… debería volver a intentar pero diría que tengo razón!
Para ser sincera las patatas tienen un sabor básico por lo que podríamos usar también una mezcla de hierbas aromáticas como romero y salvia o cebollino y perejil!
Si preparáis la receta desde el principio entonces cociendo las patatas, ponedlas en agua fría como cualquier tubérculo y controlad la cocción después de unos 25 minutos (pero depende de su tamaño) pinchándolas* con un palillo que debe atravesarlas** suavemente sin esfuerzo. (Perdonadme, me salen estas palabras porque leo muchísimas novelas de misterio y veo series bastante truculentas en este periodo ehmehm)
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Os dejo algunas recetas con patatas como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA BUÑUELOS DE PATATA
- 500 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 2 huevos
- 50 g fécula de maíz
- 50 g cebolleta roja (fresca y picada)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA BUÑUELOS DE PATATA
#ADV
- Cuencos
- Cucharas
- Guantes
- Sartenes
- Wok
- Espumaderas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BUÑUELOS DE PATATA
Para esta fácil receta para cocinar una guarnición para carne y para pescado tierna y sabrosa
pongo las patatas hervidas en un cuenco y las aplasto aún calientes con el machacador de patatas.
Añado luego sal y pimienta, perejil picado y cebolleta picadísima y mezclo bien en el compuesto.
Ahora uno al todo la fécula de maíz y los huevos y mezclo bien esta masa que no debe pegarse a los dedos, así que si lo hace todavía, uno un poco de pan rallado u otra maizena.
Con las manos protegidas por guantes desechables hago unas albóndigas gorditas con un espesor de 1 cm, diría!
En una sartén o en el wok pongo aceite de semillas (el de cacahuete es el que tiene el punto de humo más alto) y cuando alcanza los 170°C cocino los buñuelos de patatas y cebolletas rojas con la tapa y dándoles la vuelta cuando de un lado están bien doradas!
Una vez cocidos por ambos lados, los escurro en papel absorbente de cocina y sirvo de inmediato en la mesa…
¡Buen provecho! Annalisa
En el tema de guarnición a base de patatas además de las recetas que os he sugerido arriba, os invito a probar las PATATAS DUQUESA que son definitivamente irresistibles y como las cerezas, una lleva a otra!
receta patatas duquesa → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-patate-duchesse/
