Se está acercando el Carnaval (jueves gordo es el 11 de febrero y el martes el día 25) y estoy probando nuevas recetitas y estos buñuelos escoceses son tan sencillos de hacer que os los propongo con gran entusiasmo!
Se trata de una masa muy suave que debe reposar por una hora más o menos y luego, tras añadir las claras montadas a punto de nieve, se fríen a cucharadas en la sartén.
Si no fuera por el reposo, es una receta realmente muy rápida y estos buñuelitos azucarados caen estupendamente, ay, para la báscula, ¡ja ja!
Confieso también que no me gusta mucho el Carnaval: ya mi hijo es un jovencito y si no fuera por los hijos de mis hermanas y por mi amado blog, casi podría olvidarlo.
Y además recuerdo con una mezcla de melancolía y «horror» una foto mía de niña vestida de india con mis largas trenzas y un disfraz amarillo con varias rayas de colores ¡SOCORRO!!!!!!!!! Si luego encuentro la foto os la publico para que la veáis también vosotros ah ah !!!!!!!!
Son realmente muchísimas las recetas que nuestra bella Italia prepara durante el Carnaval y a menudo encontramos las mismas preparaciones con nombres diferentes, como por ejemplo las chiacchiere que se convierten en crostoli, frappe, bugie y cenci según donde estemos, ¡pero la bondad sigue siendo única!
En el blog, volviendo a las recetas de Carnaval os sugiero estas otras recetitas dulces:
FRAPPE AL LIMONCELLO
FIORI DI CHIACCHIERE
CASTAGNOLE RECETA DE FAMILIA
BUÑUELOS ESCOCESES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 4 huevos (medianos)
- 70 g mantequilla (derretida)
- 500 ml leche
- 50 g azúcar (más otro para espolvorear antes de servir los dulces)
- c.n. aceite de semillas (para la fritura se recomienda el de cacahuete por su alto punto de humo)
Herramientas
- Sartén
- Batidora / Mezcladora
- Cazo
Descubre cómo preparar los buñuelos escoceses
Para preparar los buñuelos escoceses primero ponemos en un bol el azúcar en la leche haciéndolo disolver completamente.
En otro bol ponemos las yemas con la harina uniéndolas con un tenedor.
Añadimos ahora la mezcla de leche y azúcar, luego también pongo la mantequilla: mezclamos todo para obtener una masa fluida y homogénea.
Cubrir esta mezcla con film alimentario y dejar reposar por una hora más o menos.
No es necesario poner el film en contacto como para la crema pastelera… ¡cubrid el bol y listo!
Transcurrido el tiempo de reposo, monto ahora las claras con las batidoras eléctricas y las añado con movimientos de abajo hacia arriba para que no se desmonte la mezcla muy esponjosa.
Pongo aceite de semillas (no freímos por inmersión o en profundidad así que usad una cantidad normal de aceite) en una sartén y empezamos a freír los buñuelos escoceses de Carnaval echando la masa a cucharadas.
Girad luego los buñuelitos así dorados, y después de un minuto máximo, freíd otros 30 segundos del otro lado.
Colocad cada buñuelo escocés sobre papel absorbente de cocina y luego espolvoreadlos con azúcar granulada.
Et voilà… aquí listos los buñuelos escoceses fáciles y muy sabrosos.
¡Buen provecho!
Annalisa
