Cacio pepe y salchicha receta primer plato sabroso para probar una variante de un plato famosísimo romano y debo decir que ¡es aún más delicioso eh eh! La cocina romana cuenta con platos increíbles casi todos preparados con ingredientes que vienen del campo y con recetas que se transmiten de madre a hija.
Es una cocina humilde donde se utiliza el quinto cuarto del animal, es decir, las partes menos nobles que en cambio eran vendidas a los nobles y adinerados. Los primeros platos quizás más famosos son los espaguetis a la carbonara y a la amatriciana y como segundos tenemos los saltimbocca, el rabo a la vaccinara y la tripa a la romana. Pero vamos a la cocina que el tiempo pasa…..
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La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes CACIO PEPE Y SALCHICHA receta primer plato sabroso
- 320 g bavettine (n°11 Barilla)
- 150 g pecorino rallado
- 200 g salchicha
- q.b. pimienta negra (molida al momento)
- q.b. sal
Herramientas CACIO PEPE Y SALCHICHA receta primer plato sabroso
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- Sartén
- Cacerola
Preparación CACIO PEPE Y SALCHICHA receta primer plato sabroso
Coced la pasta elegida en agua hirviendo con sal reservando aproximadamente 2 cucharones de agua de la cocción. Mientras tanto, en una sartén poned la salchicha desmenuzada sin ningún tipo de grasa.
Dejad que se dore y dore uniformemente. Poned en un bol el pecorino rallado y añadid mezclando 3/4 cucharadas de agua de cocción de la pasta.
Escurrid la pasta al dente y ponedla en la sartén con la salchicha dorada y crujiente.
Añadid bastante pimienta negra molida al momento y más agua de cocción de la pasta.
Verted ahora sobre la pasta, la crema fluida de pecorino mezclando todavía y apagando luego el fuego.
Servid los platos y corred a la mesa a disfrutar de este buenísimo plato de cacio pepe y salchicha!!!
Annalisa
P.D. ¡Apresuraos porque aunque sigue siendo buenísimo, el cacio pepe y salchicha al enfriarse corre (corremos eh eh) el riesgo de convertirse en un mazacote de barberiana memoria ay!… entre poner el plato, tomar la cámara y sacar la foto…. :-((
Consejos y notas
Yo he puesto la pasta que tenía en casa, las bavettine de Barilla, pero si tenéis otra pasta larga será igual de perfecta para este plato tan rico en sabor y gusto!
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