Los calabacines a la parrilla con salsa tonnata no son una receta real, sino una idea apetitosa y fresca, adecuada para la temporada de buen tiempo. Un carpaccio de calabacines cocidos a la parrilla muy fácil de hacer que creo puede gustar a casi todos!
La SALSA TONNATA es un imprescindible porque se adapta a muchos otros ingredientes, es muy fácil de hacer y podemos hacerla más calórica con la MAYONESA(650 calorías por 100 gramos de producto) o más ligera con la adición de queso cremoso light para untar (160 calorías por 100 gramos de alimento) ajustando el sabor y las calorías!
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Os dejo otras recetas con CALABACINES: entrantes, primeros y GUARNICIONES y dulce:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 600 g calabacines (largos)
- 200 g atún en aceite
- 2 filetes anchoas en aceite
- 80 g mayonesa
- 1 cucharadita alcaparras en sal (desaladas)
Herramientas
#ADV
- Batidora
- Mandolina
- Espátulas
Pasos
1) Después de lavar, secar y eliminar las partes finales de los CALABACINES, los corto en rodajas finas con la mandolina.
2) Luego los aso rápidamente en la plancha, apenas untada con aceite de semillas.
3) Preparo la salsa poniendo en la batidora el atún bien escurrido, la mayonesa (arriba he dejado la receta que está en el blog) agregando también las anchoas y las alcaparras, emulsionando bien los ingredientes para obtener una salsa fluida y cremosa.
4) Dispongo las rodajas de calabacín recién asadas y las rocío con esta deliciosa crema.
5) Puedo servir los calabacines a la parrilla con salsa tonnata con un poco de ralladura de limón, con hojas de perejil, con rodajas de pepinillos en vinagre, con algunos frutos de alcaparra como los cucunci!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
¡No quedaría mal en la salsa tonnata también un poco de ralladura de limón bio o no tratado!
