Hoy he preparado una especie de sopa con calabaza y lentejas con grelos salteados, ¡muy sabrosa y muy fácil!
Los ingredientes se cocinan por separado, por lo que se necesita un poco más de tiempo, pero el resultado es agradablemente satisfactorio y estoy segura de que os gustará.
En estos días fríos de invierno es realmente agradable sentarse a la mesa frente a un plato humeante y nutritivo lleno de legumbres, verduras y aliñado con aceite de oliva virgen extra de calidad.
Si queréis convertirlo en un plato único, tostáis una buena rebanada de pan sin sal en la plancha o bajo el grill del horno y la colocáis en el fondo del plato, luego haciéndola desaparecer con calabaza, lentejas y grelos salteados con aceite, ajo y guindilla.
Os dejo otras recetas reconfortantes y sabrosas como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA CALABAZA Y LENTEJAS CON GRELOS SALTEADOS
- 400 g calabaza
- 250 g lentejas enlatadas
- 1 zanahoria (mediana grande a trozos)
- 1 l caldo vegetal
- 1 paquete grelos
- 2 dientes ajo
- 1 chalota (picada fina)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. guindilla seca
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CALABAZA Y LENTEJAS CON GRELOS SALTEADOS
#PUB
- Sartenes
- Batidoras
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Wok
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CALABAZA Y LENTEJAS CON GRELOS SALTEADOS
calabaza que pongo a trozos en una cazuela con un chorrito de aceite, la chalota picada finamente y el caldo vegetal.
Llevo todo al fuego y cocino durante unos 15 minutos.
Trituro la mezcla con la batidora de inmersión, añado la zanahoria a trozos, dejando en el fuego durante otros 5/6 minutos y ajusto de sal mi sopa de calabaza y zanahorias.
También añado las lentejas, mezclo bien y dejo otros 5 minutos a fuego moderado, luego apago el fuego y paso a cocinar los grelos.
Limpio los brotes de grelos sin usar el cuchillo, simplemente quitando los tallos más largos y gruesos.
He guardado las hojas y los tallos más tiernos y delgados y, por supuesto, he quitado las hojas amarillentas o no perfectamente íntegras.
Pongo los brotes en un colador y los lavo bajo el chorro de agua corriente.
Ahora los hiervo en el wok durante 5/6 minutos en agua con sal hirviendo.
Los escurro bien, luego, después de haber puesto un par de cucharadas de aceite EVO, hago chisporrotear la grasa con los dientes de ajo, la guindilla y luego añado la verdura apenas húmeda.
Salteo durante algunos minutos, añadiendo también un poco de sal y pimienta.
Al momento de servir en la mesa, pongo algunos cucharones en el plato hondo de sopa de calabaza y lentejas, añadiendo luego algunos tallos de brotes de grelos así sabrosos y picantes.
Una sopa de temporada delicada y también picante, equilibrada en sabor y con una consistencia mixta … ¡en resumen, DELICIOSA!
¡Buen provecho!
Annalisa
Siempre en el tema de sopa os dejo también la receta de la sopa de arroz y patatas.
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