Los canelones sin pasta rellenos de arroz y gratinados al horno los podemos definir como una receta de aprovechamiento porque he utilizado arroz hervido que había sobrado (y que quería convertir en buñuelos dulces de arroz) y debo decir que fue una excelente idea porque resultaron muy sabrosos!
La idea de los canelones sin PASTA rellenos de arroz la leí en un grupo de recetas (Recetas de Módena, lamentablemente no recuerdo la señora que la publicó) en Fb y pensé en hacerlo inmediatamente optando por una receta salada en lugar de los buñuelos dulces para la merienda.
El arroz del relleno es un arroz simplemente condimentado con un toque de mantequilla y abundante parmesano básico casero genuino pero realmente cremoso y delicioso!
Estos rollitos de jamón cocido queso y arroz al parmesano se pueden transformar también en profiteroles salados que podemos pasar por la harina, el huevo batido y el pan rallado mezclado con un poco de queso grana rallado… ¡Importante hacer pequeños caneloncitos rellenos que pueden convertirse también en finger food creativos y gourmet para el buffet salado!
Yo me comí bastantes desafortunadamente, pero creo que la porción adecuada es de 2 canelones llenos de arroz bien condimentado y sin pasta!
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Si os gustan los canelones os dejo algunas recetas de canelones clásicos hechos con pasta de hojaldre, que son:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 CANELONES
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g arroz, parboiled, cocido, hervido
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- 25 g mantequilla
- 170 g edam (en lonchas)
- 160 g jamón cocido
- 200 ml bechamel (ya lista)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
Utensilios
#ADV
- Bandejas
- Tablas de cortar
- Cuchillos
Pasos
1) Como decía, la receta tiene como ingrediente principal el arroz cocido hervido, así que sacamos del frigorífico el arroz o lo preparamos especialmente para la recetita de los canelones de jamón, arroz y queso.
2) Una vez cocido y enfriado el arroz, lo sazono con parmesano o grana rallado y un toque de mantequilla, mezclando y condimentando bien todo.
3) En una superficie de trabajo, coloco una loncha de jamón (personalmente, corté a la mitad cada loncha de embutido cortado fresco y no demasiado grueso), divido a la mitad y coloco una loncha de queso fundente en cada mitad.
4) Luego agrego una cucharada abundante de arroz cocido y condimentado y lo envuelvo todo como un canelón, así que tengo 2 canelones por cada loncha individual de jamón cocido.
5) Engraso un poco una bandeja para horno y a medida que hago los canelones los coloco bien dispuestos uno junto al otro y continúo hasta agotar los ingredientes.
6) Luego vierto sobre los canelones sin pasta y bien rellenos, la salsa bechamel asegurándome de cubrir bien todos los canelones rellenos.
7) Espolvoreo con queso rallado y horneo a 190°C durante unos 20 minutos o según las características de vuestro aparato.
8) Apago el horno, dejo enfriar unos minutos y llevo a la mesa este primer plato sencillo y casero, ¡los CANELONES SIN PASTA RELLENOS DE ARROZ!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) Podemos enriquecer el arroz del relleno de los canelones sin pasta con guisantes hervidos, un picadillo de verduras en daditos muy pequeños tipo brunoise o podemos condimentar el arroz hervido no solo con parmesano sino también con una buena cucharada y más de pesto clásico a la genovesa, o con un arroz a la milanesa con azafrán y abundante parmesano rallado…. En fin, ¡podemos realmente abrir el frigorífico y combinar más sabores y aromas!
2) Con atención al sabor del relleno, podemos condimentar no solo con la salsa bechamel sino también con una dadolada de verduritas de temporada salteadas en sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo o bien añadimos a la bechamel algunos restos de queso que tengamos en el frigorífico tipo scamorza, provola, galbanino, etc., pero siempre cuidando de combinar perfectamente el sabor del relleno y el sabor del condimento !
