Los canelones sin pasta rellenos de arroz y gratinados al horno los podemos definir como una receta de aprovechamiento porque utilicé arroz cocido que había sobrado (y que quería convertir en buñuelos dulces de arroz) y debo decir que fue una excelente idea porque resultaron muy sabrosos!
La idea de los canelones sin PASTA rellenos de arroz la leí en un grupo de recetas (Recetas modenesas, lamentablemente no recuerdo la señora que la publicó) en Facebook y pensé en hacerla de inmediato optando por una receta salada en lugar de los buñuelos dulces para la merienda.
El arroz del relleno es un arroz simplemente condimentado con un toque de mantequilla y abundante parmesano casero básico pero realmente cremoso y delicioso!
Estos rollitos de jamón cocido, queso y arroz al parmesano se pueden transformar también en buñuelos salados que podemos pasar por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con un poco de queso grana rallado… Es importante hacer pequeños canelones rellenos que también pueden convertirse en finger food creativos y gourmet para el buffet salado!
Yo he comido bastantes lamentablemente, pero creo que la porción correcta es de 2 canelones llenos de arroz bien condimentado y sin lámina de pasta!
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Si os gustan los canelones, os dejo algunas recetas de canelones clásicos hechos con pasta de hojaldre y son:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 CANELONES
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g arroz, parboiled, cocido, hervido
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- 25 g mantequilla
- 170 g edam (en lonchas)
- 160 g jamón cocido
- 200 ml bechamel (ya lista)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
Herramientas
#ADV
- Bandejas
- Tablas de cortar
- Cuchillos
Pasos
1) Como decía, la receta tiene como ingrediente principal el arroz cocido hervido, así que sacamos del frigorífico el arroz o lo preparamos especialmente para la recetita de los canelones de jamón, arroz y queso.
2) Una vez cocido y enfriado el arroz, lo sazono con parmesano o grana rallado y un toque de mantequilla, mezclando y condimentando bien todo.
3) En una superficie de trabajo, pongo una loncha de jamón (personalmente he cortado por la mitad cada loncha de embutido cortada fresca y no muy gruesa) divido por la mitad y pongo una loncha de queso fundente en cada mitad.
4) Luego añado una cucharada abundante de arroz cocido y condimentado y lo envuelvo todo como un canelón, así tengo 2 canelones por cada loncha individual de jamón cocido.
5) Unto un poco una bandeja de horno y a medida que hago los canelones los coloco bien dispuestos uno junto al otro y continúo hasta agotar los ingredientes.
6) Luego vierto sobre los canelones sin pasta y bien rellenos, la salsa bechamel teniendo cuidado de cubrir bien todos los canelones rellenos.
7) Espolvoreo con queso rallado y horneo a 190°C durante unos 20 minutos o según las características de vuestro aparato.
8) Apago el horno, dejo templar algunos minutos y llevo a la mesa este primer plato sencillo, casero y muy bueno: ¡LOS CANELONES SIN PASTA RELLENOS DE ARROZ!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) El arroz del relleno de los canelones sin pasta podemos enriquecerlo con guisantes hervidos, un picado de verduras en daditos pequeños tipo brunoise o podemos condimentar el arroz hervido no solo con parmesano sino también con una buena cucharada y más de pesto clásico a la genovesa, o con arroz a la milanesa con azafrán y abundante parmesano rallado… En fin, podemos realmente abrir el frigorífico y combinar más sabores y aromas!
2) Con atención al sabor del relleno podemos condimentar no solo con la salsa bechamel sino también con una dadolata de verduritas de temporada salteadas en la sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, o añadir a la bechamel algún resto de queso que tengamos en el frigorífico tipo scamorza, provola, galbanino etc., pero siempre teniendo cuidado de combinar muy bien el sabor del relleno y el sabor del condimento!
