Un primer plato de sabor delicado hoy con los cannelloni en blanco gratinados al horno con ricotta, espinacas, mozzarella y mucha bechamel!
Aquí tienes un gran clásico de la cocina italiana, ideal para el almuerzo del domingo o para una cena en familia. Delicados y sabrosos, combinan la cremosidad de la ricotta con el sabor intenso de las espinacas, todo envuelto en una hoja de pasta fresca y gratinado al horno con una generosa dosis de queso. Una receta vegetariana sencilla y siempre apreciada.
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Si preferís sabores más intensos, os sugiero estas otras preparaciones de primeros platos deliciosos como:
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TIMBALLO DI PAGLIA E FIENO CON POLPETTINE
CANNELLONI EN BLANCO GRATINADOS AL HORNO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CANNELLONI EN BLANCO GRATINADOS AL HORNO
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- 12 lasaña al huevo (12 hojas de pasta fresca al huevo)
- 300 g espinacas, cocidas, hervidas
- 250 g ricotta de vaca
- 1 huevo
- 30 g Grana Padano DOP (rallado)
- 100 g mozzarella
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- 500 g bechamel
- 100 g mozzarella (picada groseramente)
- 4 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
Herramientas RECETA CANNELLONI EN BLANCO GRATINADOS AL HORNO
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- Bandejas
- Terrinas
- Cucharas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CANNELLONI EN BLANCO GRATINADOS AL HORNO
Para estas cremosas lasañas en blanco gratinadas al horno enciendo el horno a 180/190°C como primera cosa y comienzo a preparar el relleno la farsa de la pasta fresca de las hojas para lasaña que he utilizado como cannelloni (os confieso que quedaron de las lasañas hechas en Navidad).
En una terrina mezclo bien la ricotta, el huevo, el queso con las espinacas hervidas estrujadas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Picoteo con cuchillo la mozzarella (he tomado el bloque para acelerar los tiempos sin tener que escurrirla para tenerla bien seca) y la añado también a la mezcla recién hecha.
Extiendo cada hoja de lasaña sobre una superficie y coloco parte del relleno extendiéndola bien con una cuchara.
Enrollo la hoja a modo de cannelloni y la coloco en la bandeja de horno apenas «ensuciada» con salsa bechamel en el fondo.
Continúo hasta terminar las hojas y luego riego todo con la salsa bechamel restante.
Espolvoreo los cannelloni en blanco con el resto de la mozzarella picada y añado el grana rallado.
Ahora no me queda más que hornear esta sencilla pasta al horno con cannelloni rellenos de espinacas, ricotta y mozzarella durante unos 30 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
Sencillos y de sabor delicado aquí están los cannelloni gratinados al horno y en blanco!
Buen provecho y ya que hoy es 31 de diciembre de 2021, os deseo de corazón un Feliz Año 2022!
¡Gracias!
Annalisa
