El carpaccio de higos es una preparación que yo llamo una no-receta porque no hay nada que hacer salvo pelar los higos, lavar algunas hojas de rúcula y abrir el paquete de jamón serrano, tratando luego de disponerlo todo de manera bonita en el plato de presentación.
El carpaccio de higos es un plato que podemos también preparar con antelación, sellar bien y llevar a la playa para disfrutarlo después de un buen baño en el mar.
La ensalada de higos, jamón serrano y rúcula con algunas nueces (o almendras peladas) es un plato muy rápido que también puede ser un agradable aperitivo veraniego.
Personalmente, no añadí aceite de oliva virgen extra, solo un poco de sal ¡y listo!
La «mi» rúcula estaba un poco amarga, pero al segundo bocado el sabor se equilibró y me gustó mucho la combinación.
Si no queremos hacer una capa de HIGOS, podemos cortarlos en gajos y envolverlos luego con lonchas de jamón, cambiando el aspecto del plato pero no la idea.
Si te gustan los higos, aquí tienes algunas recetas ya presentes en el blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: AL GUSTO
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
INGREDIENTES CARPACCIO DE HIGOS
- higos
- jamón serrano
- rúcula
- nueces
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
#ADV
- Film transparente
- Mazo de cocina
Pasos
1) Muy muy simplemente lavo y pelo los higos y luego los pongo entre dos hojas de film transparente.
2) Con el mazo de cocina aplano un poco los higos colocados uno al lado del otro para hacer una sola capa uniforme.
3) Pongo este carpaccio de higos en el plato de presentación y luego dispongo de manera artística (boommmmm) las lonchas de jamón serrano, añadiendo luego algunas hojas de RÚCULA y algunos gajos de NUECES.
4) He sazonado con un poco de sal y nada más, pero si prefieres añade también un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa dice…
Usé delicadamente el mazo de cocina para aplanar los higos colocados previamente entre dos hojas de film transparente, pero podemos usar un vaso porque de todos modos los higos son tiernos y maduros, y se aplastan muy fácilmente.
