La cassata navideña con pandoro es la forma clásica de reinterpretar un clásico de la pastelería utilizando uno de los grandes productos fermentados típicos del período de fin de año para obtener un postre delicioso y rapidísimo.
No he puesto dosis exactas porque aparte de usar rebanadas de pandoro hasta cubrir el fondo y las paredes del molde para plumcake de aproximadamente 25 x 10 cm, el relleno que he hecho es al gusto, es decir, añadiendo ingredientes y probando, luego añadiendo y probando nuevamente!
Para ser sincera, estaréis cansados de estas infinitas reinterpretaciones que aparecen en gran número en este período, pero… hay que admitir que aceleran las preparaciones, optimizan los sobrantes y son agradables de comer!
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Os dejo otros postres con pandoro como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA CASSATA NAVIDEÑA CON PANDORO
- 750 g ricotta de oveja (o de vaca, como prefiráis!)
- c.s. azúcar
- c.s. frutas confitadas
- c.s. gotas de chocolate
- c.s. pandoro
- c.s. Nutella®
- c.s. azucarillos
Herramientas RECETA CASSATA NAVIDEÑA CON PANDORO
#adv
- Moldes para Plumcake
- Cuencos
- Cucharas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CASSATA NAVIDEÑA CON PANDORO
es la reinterpretación navideña y personal mía de un dulce magnífico y riquísimo típico siciliano que requiere al menos 8 horas de reposo en el frigorífico para asentarse y dar el máximo aroma y cremosidad al momento de degustarlo.
POR LO TANTO …forro un molde para plumcake con film transparente para alimentos, tanto el fondo como los lados del molde, procedimiento que me permitirá retirar el pandoro cassata más rápidamente.
Corto el pandoro en rebanadas, aplanándolas un poco (sin hacer una base, sin embargo) y cubro todo el molde tratando de no dejar espacios vacíos… al menos lo he intentado!
En un cuenco pongo la ricotta de oveja tamizada y la trabajo un poco con una espátula flexible para hacerla más cremosa.
Luego añado a mi gusto las frutas confitadas, mixtas o aroma de naranja o cidra y un buen puñado de gotas de chocolate.
Mezclo bien todo y pruebo regulando la dulzura del relleno de mi cassata navideña con pandoro.
Personalmente, como veis en la foto, he decidido no cerrar el dulce con una capa de rebanadas de pandoro, sino sellarlo todo solo con el film transparente para alimentos y luego colocarlo en el frigorífico durante al menos 4/5 horas.
Después de haber empaquetado bien el postre similar a cassata con pandoro, lo dejé en el frigorífico toda la noche!
Al momento de llevarlo a la mesa, solo para ser pesada, he añadido una espolvoreada de azúcar glas y algunas cucharadas de Nutella puestas en una manga pastelera y distribuidas en zigzag sobre el dulce.
Tengo la despensa llena de figuritas dulces navideñas y como veis en la foto de la cassata navideña de pandoro he abundado con arbolitos y papás noeles azucarados !
¡Os agradezco mucho y Felices Fiestas!!!!!!
Annalisa 🎅
Es MINI mi pandorito y si puedo, entre tanto cocinar, lo haré de nuevo más gordito!
SI QUERÉIS PREPARAR HECHO EN CASA EL PANDORO AQUÍ está la receta aquí →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pandoro-casalingo-e-veloce-ricetta-lievitati/
