Una nueva sopa hoy con la receta de la cebada con calabaza y zanahorias, caldosa y templada, ideal para estos días de otoño preparada con la cebada perlada.
La cebada perlada es perfecta para estas recetas porque, a diferencia de la cebada integral que requiere un largo remojo antes de la cocción, se puede cocinar de inmediato.
Claramente esto la hace más pobre a nivel nutricional aunque sigue siendo un alimento excelente que deberíamos incluir en nuestra dieta diaria.
En la receta además de la cebada perlada hay algunas verduras como calabaza, zanahorias, apio en varias cantidades que hacen de este plato un primer plato sano y delicioso!
Esta sopa reconfortante será exquisita incluso si en lugar de la cebada perlada usas granos de espelta o los de arroz clásico: claramente los tiempos de cocción serán diferentes, pero no necesito decirlo, ¡lo sabéis muy bien!
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CEBADA CON CALABAZA Y ZANAHORIAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA CEBADA CON CALABAZA Y ZANAHORIAS
- 200 g cebada perlada
- 500 g calabaza
- 3 zanahorias
- 1 corazón de apio
- 1 ramita tomillo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA CEBADA CON CALABAZA Y ZANAHORIAS
#ADV
- Cacerola
- Colador
- Cacerola
Preparación RECETA CEBADA caldosa
Limpia la calabaza eliminando la piel externa, las semillas y los filamentos internos. Corta la pulpa en cubos.
Limpia también las zanahorias y el apio y corta todo en trozos no demasiado pequeños.
Aclara la cebada perlada poniéndola en un colador y dejando correr agua corriente.
En una cacerola pon unas cucharadas de agua, el picadillo de verduras y deja que se ablanden durante unos minutos.
Añade la cebada perlada, agrega suficiente caldo vegetal para cubrir todo y mezcla bien.
Continúa la cocción a fuego lento durante unos 40 minutos añadiendo más caldo caliente si es necesario.
Una vez cocida la cebada con calabaza y zanahorias añade tomillo: lamentablemente solo tenía seco pero si puedes, pon el fresco…
Ajusta de sal y pimienta, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y sirve en la mesa.
¡Buen provecho con este delicado plato de cebada con calabaza y zanahorias!
Annalisa
