La cebollada al vin santo es una preparación sencilla pero realmente sorprendente, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo sabroso sin complicarte la vida.
Se prepara en poco tiempo y puedes usarla de muchas maneras: como acompañamiento, para enriquecer tostas o incluso como aperitivo rápido con un queso cremoso.
Es una de esas recetas que, una vez probada, repites a menudo, porque combina con todo y es tan versátil que, añadiéndola, puedes completar muchísimas preparaciones.
Me gustan las cebollas : blancas, doradas o rojas para mí son lo mismo en el sentido de que, aunque tienen características diferentes, suelen tener un lugar en las recetas de mi cocina.
¡Os espero con más recetas a base de cebolla!
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CEBOLLADA AL VIN SANTO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: al gusto
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES RECETA CEBOLLADA AL VIN SANTO
- 7 cebollas rojas
- 4 cucharadas vinagre de vino blanco
- 1 vaso vin santo
- 1 cucharada azúcar integral (colmadas)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas laurel
- al gusto pimienta en grano
- al gusto sal
Utensilios RECETA CEBOLLADA AL VIN SANTO
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- Cuchillos
- Cazuelas
Preparación
Pela y lamina las cebollas rojas. Colócalas en un bol con agua y el vinagre de vino blanco.
Escúrrelas bien y luego ponlas en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra, 6-7 granos de pimienta y 4-5 bayas de enebro.
Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos.
Añade el azúcar integral y las hojas de laurel.
Añade ahora el vaso de vin santo y, a fuego fuerte, deja que evapore.
Sala la cebollada aromática y a fuego bajo continúa la cocción hasta que las láminas de cebolla roja estén tiernas.
Sírvelas de inmediato como acompañamiento o crea tu receta combinando la cebollada con tostas y quesos.
¡Buen provecho con la cebollada al vin santo!
Annalisa
Consejos y notas
La cebolla roja suele tener un sabor más delicado y suave porque es rica en azúcares; las cebollas tipo ramate o doradas son las más versátiles y se prestan muy bien a la cocción y a los sofritos; y las blancas son a menudo las más picantes y ácidas.
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