Estas cestas de lasaña rellenas son …¿qué son? ¿Un aperitivo para incluir en el bufé con mil otras cosillas saladas como rollitos, saladitos y mucho más? ¿Un primer plato pero es necesario aumentar la dosis porque una sola cesta es un poco escasa como primer plato completo y saciante…
Bueno, aparte de definir la categoría de esta receta salada debo decir que son bocaditos cremosos y crujientes bastante deliciosos (incluso le gustaron al hijo crítico) y los terminamos en un momento!
Usé las hojas de huevo ya listas para hacer lasaña, por así decirlo, y añadí un relleno muy simple con ricotta mezclada con pesto (tenía uno sin ajo y usé este, más delicado y para todos los paladares), algunos tomatitos cherry salteados rápidamente y Grana rallado para completar el plato.
Es una receta que podemos hacer con antelación y poner en el horno solo en el último momento, y creo que es una idea bonita también para las próximas comidas de las Fiestas navideñas que se avecinan, especialmente para quienes, como yo, tienen un blog de cocina!
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Os dejo como siempre alguna otra receta de primeros platos al horno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 cestas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CESTAS DE LASAÑA RELLENAS
- 6 láminas de pasta al huevo para lasaña (a dividir en dos partes)
- 250 g ricotta de vaca
- 1 cucharadita pesto sin ajo
- 6 tomates cherry (divididos en pequeños gajos)
- c.s. Grana Padano rallado
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
Herramientas RECETA CESTAS DE LASAÑA RELLENAS
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- Moldes
- Bandejas para hornear
- Sartenes
- Manga pastelera
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LAS CESTAS RELLENAS DE LASAÑA
mezclo en un bol la ricotta con el pesto genovés sin ajo y ajusto de sal y pimienta la masa.
En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añado los tomates cherry lavados y divididos en pequeños gajos.
Dejo dorar a fuego lento durante unos minutos, justo el tiempo para que se vuelvan más suaves y jugosos.
dos partes y después de haber engrasado apenas los moldes para muffins o cupcakes a vuestro gusto, coloco las dos mitades de manera que cubran el fondo incluso de manera desordenada, al menos a mí me gustan así, caseros y diferentes uno del otro.
Pongo el relleno en una manga pastelera y lo divido en las 6 cestas de lasaña rellenas, añadiendo luego los cherry salteados y jugosos.
Espolvoreo las cestas de lasaña rellenas con queso rallado y horneo a 190°C en modo estático durante unos 20/25 minutos, pero controlo que no se quemen demasiado las puntas que sobresalen de hoja de huevo.
servir en la mesa añado albahaca y cuando estén apenas tibias están listas para la comida!
Podemos como siempre variar el relleno poniendo robiola, verduras a dados estofadas en sartén, champiñones salteados con bechamel o ricotta …en fin, es una idea que podemos realmente modificar y preparar según los gustos de nuestra casa!
¡Buen provecho!
Annalisa
