Cierro el año 2020 con otra, digamos, la enésima, receta de ENTRANTES, en concreto estos cestitos de hojaldre rellenos y facilísimos, otra forma deliciosa de usar la masa de hojaldre lista o la hecha en casa.
Así que no quiero decir nada sobre este 2020, solo digo que ha sido pesadísimo porque… bueno, creo que para todos ha sido muy difícil, así que lo dejo aquí!

Utilizo a menudo la masa de hojaldre que va genial tanto en recetas dulces como en recetas saladas y estos CESTITOS de hojaldre rellenos son un simple contenedor para mousse de cremas saladas y pequeñas ensaladas con verduras cocidas o asadas, pequeños legumbres o incluso cuadritos de pasta sobrante…
En fin, hay una gran variedad de opciones para rellenar deliciosamente estos pequeños contenedores crujientes, facilísimos cestitos de hojaldre para rellenar deliciosamente!

Para esta recetita, hice 5 rellenos diferentes de los cuales os pongo los ingredientes de forma indicativa porque son solo ideas que podréis variar según vuestros gustos personales.

Los rellenos de los cestitos salados con hojaldre para entrante que he hecho hoy son:
– ensaladilla rusa ya preparada o
ensaladilla rusa de las fiestas aquí mi receta;

– tomatitos cherry con cubitos de feta, un poco de aceite y una pizca de orégano;
– mousse de aceitunas taggiasche;
– queso cremoso y una florecita de salmón ahumado;
– gambitas cocidas con mayonesa.

¿Cómo variar aún más los rellenos de los cestitos de hojaldre rellenos y facilísimos?
Podemos usar estos pequeños contenedores finger food también como vacía-nevera* porque podemos rellenarlos con:
1. *ragú sobrante;
2. *guisantes con jamón cocido (un acompañamiento clásico hecho con base de cebolla dorada con un poco de aceite, luego añadimos los guisantes incluso congelados y al final unos daditos de jamón cocido);
3. garbanzos cocidos con hierbas aromáticas;
4. *lentejas condimentadas (me encanta este plato hecho con una base de cebolla con un poco de aceite, luego añado las lentejas ya cocidas, un picado de romero y unas cucharadas de salsa de tomate);
5. en este momento de fin de año podemos poner unos daditos de cotechino simplemente cocidos;
6. mousse de jamón cocido
aquí mi receta;
7. ensalada caprichosa;
8. calabacines crudos cortados en juliana con la mandolina, mezclados con queso cremoso y hierbas aromáticas;
9. mousse de atún (atún al natural o bien escurrido del aceite de conservación, luego bien triturado con queso cremoso si queremos una crema más ligera o podemos poner mayonesa con algún alcaparra desalado y tal vez una media anchoa…
y mucho más!

Este es un entrante creativo, un finger food fácil y sabroso que se hace y se come, y sobre todo, si preparamos los cestitos con la pasta brise monoporción de antemano, los rellenamos al final, de lo contrario, la humedad de los rellenos ablandará todo!
Podéis cocinar los cestitos rellenos para entrante de brisè también en moldes para luego colocarlos en el molde para muffins para la cocción en el horno.

Os sugiero otros entrantes sencillísimos como:
4 ENTRANTES FRÍOS LISTOS EN 10 MINUTOS

ENTRANTES MIXTOS RÁPIDOS Y SABROSOS

CESTITOS DE HOJALDRE RELLENOS Y FACILÍSIMOS
La cocina de ASI

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 16 cestitos de hojaldre
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes RECETA CESTITOS DE HOJALDRE RELLENOS Y FACILÍSIMOS

1 paquete masa de hojaldre (para 16 cestitos)
c.s. tomates cherry
c.s. feta
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. sal
c.s. gambitas (frescas o congeladas)
c.s. mayonesa
c.s. sal
c.s. cebollino
c.s. aceitunas taggiasche (las marcadas ALDI son para mí súper!)
c.s. queso cremoso
c.s. sal
c.s. queso cremoso
c.s. perejil
c.s. salmón ahumado
c.s. sal
c.s. pimienta

Herramientas RECETA CESTITOS DE HOJALDRE RELLENOS Y FACILÍSIMOS

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Bandeja para muffins
Cuenco
Cuchillo
Cuchara
Papel de horno
Tijeras

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CESTITOS DE HOJALDRE RELLENOS Y FACILÍSIMOS

Desenrollo el paquete de masa de hojaldre lista sobre una superficie, para mí una encimera.
Con un cuchillo o con la rueda dentada de la pasta trazo 16 rectángulos en la masa dividiendo primero a la mitad cada lado y luego nuevamente dividiendo en dos la masa.
Pongo estos pedazos de masa de hojaldre dentro de cada espacio en la bandeja de muffins: yo tengo 2 pequeñas y preparé ambas.
Sobre cada trozo de masa de hojaldre he colocado un cuadradito de papel horno y luego lleno la cavidad con frijoles secos o con bolitas de cerámica que se usan también para la pasta quebrada… En fin, ¡cocino los cestitos de masa de hojaldre en blanco!
Luego horneo las bandejas a 200ºC durante unos 15 minutos o dependiendo de las características de vuestro horno.
Elimino las legumbres secas y dejo enfriar completamente los finger food con la masa de hojaldre lista.
Ahora procedo uniendo los diversos rellenos y es decir:
– lavo y corto los tomatitos cherry, corto en cubitos también la feta y mezclo en un cuenco, añadiendo un chorrito de aceite Evo y ajustando de sal;
– mezclo las gambitas cocidas con un poco de mayonesa y salo todo añadiendo una pizca de cebollino picado;
– trituro juntos en el mixer queso cremoso y aceitunas taggiasche y ajusto de sal;
– ablando el queso cremoso mezclando vigorosamente, pongo un poco de perejil picado y corto en tiras el salmón ahumado, coloco en una manga pastelera y relleno y decoro mi cestito de hojaldre listo;
– preparo la ensaladilla rusa cociendo por separado las verduras o paso a la gastronomía y la compro ya lista, luego lleno el cestito.
Aquí están listos los cestitos de hojaldre rellenos y facilísimos!
¡FELIZ AÑO 2020! ¡Deseo de corazón lo mejor para vosotros y para aquellos que tenéis en vuestro corazón!
¡Buen provecho!
Annalisa
¿Cuál preferís???