Recetita sencilla para un acompañamiento aromático con estos champiñones a la griega con tomillo y laurel y algunos granos de cilantro!
Los champiñones son setas muy utilizadas en la cocina económica que se combinan bien con muchos platos, siendo siempre apreciados por casi todos los comensales.
Los hongos champiñones tienen un alto porcentaje de agua superior al 90%, mientras que el aporte proteico oscila entre el 2% en los hongos frescos, hasta llegar a más del 30% en los secos en bolsa.
Los champiñones se combinan muy bien también con el pescado, por ejemplo, con rodajas de bacalao en salsa, pero también con un buen trozo de pez espada y/o salmón y con gambas!
Y si realmente queremos exagerar, combinamos los champiñones con ostras, moluscos que nunca he comido y que creo que nunca comeré!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
- 250 g champiñones
- 1 cebolleta fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja laurel
- 1 pizca tomillo
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 vaso agua
- algunos cilantro (en granos para mí)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
- Cuchillos
- Tazones
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
Comienzo eliminando/pelando si se puede decir la piel externa… este primer paso lo hago siempre si los champiñones son gorditos, si son pequeñitos evito… pero vosotros hacedlo como estéis acostumbrados y como os guste!
En una sartén pongo el aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añado parte de la cebolleta lavada y picada finamente.
Agrego una cucharada de agua y continúo hasta tener la cebolla tierna y casi transparente.
Añado los champiñones enteros si son pequeños o cortados a la mitad si son de mayor tamaño.
También añado el laurel, el tomillo, el concentrado de tomate y el vaso de agua, cocinando durante unos 25/30 minutos.
Ajusto de sal y pimienta y ¡llevo a la mesa!
Estos champiñones también podríamos usarlos para aderezar una bruschetta …
¡Buen provecho! Annalisa
