Una la Chantilly a la italiana o crema diplomática es una crema suave y de sabor delicado, es perfecta para acompañar tartas, tartaletas, levaduras varias y galletas en general.
La Chantilly es sin duda una salsa dulce que acompaña perfectamente a un clásico de la pastelería como el bizcocho y fue inventada por el francés Vatel en 1671.
La Chantilly a la italiana consiste en la unión de la nata montada a la crema pastelera y la diferente proporción de las dos cremas determina su distinta consistencia.
Generalmente, la proporción es de 1/3 o 2/3, por lo que para una crema más firme, puede añadir más crema pastelera o, si la desea ligera y muy esponjosa, añadir más nata montada en proporción.
La mía es un término medio porque es ligera y espumosa pero se mantiene bastante firme incluso si se pone con la manga pastelera y una boquilla de estrella….
¿Cómo utilizar la crema chantilly a la italiana o crema diplomática?
Esta suave crema dulce es perfecta para:
-rellenar las bases de tartas de masa quebrada;
-para rellenar tartas desde la clásica tarta margarita hasta Sponge Cake;
– para acompañar galletas de mantequilla;
– para rellenar profiteroles;
– para adornar magdalenas;
– para rellenar la cream tarte;
– para millefeuille y mucho más!
¿Por cuánto tiempo se conserva la crema chantilly a la italiana o crema diplomática?
Esta crema delicada y suave, si se conserva bien en el frigorífico con film transparente, puede consumirse en el plazo de 2 días.
Para la crema pastelera les recomiendo
esta receta fácil y rápida al microondas o 
esta otra del maestro Knam…
Si quieren experimentar y probar diferentes masas con almíbares y rellenos deliciosos, les recomiendo leer este artículo donde se combinan estos 3 elementos para obtener dulces y tartas impresionantes! Me olvidaba…esta Chantilly a la italiana también se llama crema diplomática!
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CHANTILLY A LA ITALIANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3/5 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CHANTILLY A LA ITALIANA
- 30 g Azúcar glas
- 250 g Nata fresca líquida
- c.b. Extracto de vainilla
- 500 g crema pastelera
Herramientas RECETA CREMA CHANTILLY O CREMA DIPLOMÁTICA
#ADV
- Batidor manual
- Batidor eléctrico
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHANTILLY A LA ITALIANA o CREMA DIPLOMÁTICA
Para preparar una deliciosa chantilly a la italiana monte la nata fresca que debe estar muy fría junto con las herramientas de las batidoras eléctricas y también del bol: todo esto facilitará el proceso y la nata se montará mejor y más rápido!
Tamise el azúcar glas y únalo a la nata.
Añada también el extracto de vainilla.
Una la crema pastelera a la nata montada endulzada ayudándose con un batidor manual para mezclar mejor las dos consistencias.
Ponga la Chantilly a la italiana o crema diplomática en cuencos individuales si tiene que servirla con galletas o ponga algunas cucharadas en una bandeja si tiene que servirla con tartas, tartaletas, panetones y pandoros… ¡Buen provecho con la Chantilly a la italiana!
Annalisa
