Hoy he preparado un postre especial el Charlotte tiramisú con marron glacé y café, uno de esos postres que conquistan a primera vista.
Un dulce cremoso y suave, preparado con bizcochos de soletilla ligeramente empapados de café y una crema de nata, mascarpone y castañas.
Es espectacular, se prepara en poco tiempo y no requiere ningún tipo de cocción: perfecto para servir durante las fiestas o cuando quieres llevar a la mesa algo elegante pero sencillo.
La decoración con crema delicada blanca y trozos de marron glacé lo transforma en una pequeña obra de arte… para disfrutar cucharada tras cucharada.
La cantidad de crema de castañas no es excesiva y este aroma no predomina, sino que aumenta la delicia, y estoy segura de que también gustará a quienes fruncen el ceño ante la idea de la crema de castañas.
Como dije antes, este postre sin cocción navideño es facilísimo: único problema mantener en pie los bizcochos de soletilla mientras colocas la crema en el molde jeje!
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Siempre con el TEMA de recetas con castañas, aquí debajo unas cuantas ideas para quienes aman este alimento:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- c.s. bizcochos de soletilla (cortados a medida del molde)
- 1 taza de café café (o café soluble en grano)
- 2 cucharadas agua
- 1/2 cucharadita azúcar
- 350 g mascarpone
- 150 g crema de castañas
- 150 g nata para montar, 35% de lípidos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 marron glacé (cortados en trozos gruesos)
- 5 bizcochos de soletilla (para hacer una capa interna de diferente textura)
- 3 marron glacé (uno entero en el centro y los otros dos cortados y colocados al gusto)
- 100 g nata para montar, 35% de lípidos
- 50 g mascarpone
- 1 cucharadita azúcar
Herramientas
Molde de 18 cm, para mí de silicona
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Cafeteras
Pasos
Primero, coloca los bizcochos de soletilla en el molde tomando las medidas como si fuera un traje a medida del tamaño del borde para que el bizcocho no sobresalga demasiado.
Pero sinceramente PRIMERO es mejor hacer la crema porque a mí estos bizcochos se me caen sin contemplaciones mientras que con la crema ejem ejem el problema está resuelto!
Para la crema, en un bol grande pon el mascarpone, la crema de castañas y la nata y con la ayuda de una batidora eléctrica, monta todo hasta obtener una crema lisísima y deliciosa!
Corta groseramente los marron glacé y añádelos a la crema.
Monta el postre frío sin horno colocando los bizcochos en el borde y luego vertiendo aproximadamente 2/3 de la crema suave de castañas en el molde.
Añade los bizcochos de soletilla enteros y luego termina con el tercio de la crema de nata, mascarpone y castañas.
En un plato hondo mezcla el café con el azúcar y un poco de agua y con una cuchara, vierte solo un poco sobre los bizcochos del perímetro de la charlotte tiramisú para no empaparlos demasiado!
Cubre el postre sin cocción con film transparente y guárdalo en el refrigerador por 3-4 horas: personalmente, toda la noche.
Pasado el tiempo de reposo, desmolda el postre frío sin ninguna cocción y colócalo en el plato de servir.
Bate con las varillas eléctricas la nata restante con la pequeña cantidad de mascarpone y azúcar hasta obtener una espuma suave y delicada.
Pon la crema en una manga pastelera con boquilla pequeña en forma de estrella y cubre todo el postre navideño de castañas.
Decora con un marron glacé central y pequeños trozos dispersos aquí y allá sobre la crema blanca sedosa.
Sinceramente me ha gustado mucho, delicado, no demasiado «castañesco» y muy agradable!
¡Buen provecho! Annalisa
Si quieres preparar los bizcochos de soletilla, te dejo la receta de Cracco que es definitivamente única y perfecta! Claramente los bizcochos de soletilla caseros con la receta de Cracco no se parecen en nada a los industriales!!!!!!!!!!!
Si los quieres preparar, puedes hacer clic en este enlace → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Consejo
He considerado este Charlotte tiramisú con crema de castañas para 6 personas, porque es un postre rico y cremoso. Sin embargo, si se sirve al final de la comida, después de varios platos, puede ser suficiente para 8 personas
