La cheesecake con coulis de fruta es un postre cremoso, ideal frío y aún más apetecible gracias a la salsita de fruta (hoy con fresas) que aporta sabor y color al plato.
Este postre se hornea, pero da lo mejor de sí a temperatura ambiente y bien bañado con la crema de fresas!
He usado las últimas fresas que encontré en el supermercado, pero claramente también podemos usar frutos del bosque, incluso congelados, ¡os lo recomiendo!
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Os dejo otras recetas con fresas como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes CHEESECAKE CON COULIS DE FRUTA
- 200 g galletas secas
- 100 g mantequilla (derretida)
- 600 g yogur griego (natural)
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g nata para montar
- 20 g almidón de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 pizcas ralladura de limón (rallada)
- 125 g fresas (o melocotones o cerezas)
- 30 g azúcar glas
- 1 naranja (o limón y solo el zumo)
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHEESECAKE con COULIS DE FRUTA
Para la base derrito la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego muy bajo.
Pico las galletas finamente con un cuchillo o con la batidora y las mezclo con la mantequilla derretida, removiendo bien para impregnar las galletas.
Después de forrar un molde con papel de hornear lo cubro con esta mezcla presionando muy bien con una cuchara u otro utensilio a elección.
En un bol mezclo el yogur, la nata, los huevos, el azúcar, la maicena y los aromatizantes como la vainilla y la ralladura de limón bio.
Vierto esta mezcla, que puedo homogeneizar también con las varillas eléctricas, sobre la base de la cheesecake nivelando bien la crema.
Ahora solo queda hornear durante unos 30/35 minutos, o según las características de vuestro horno.
Dejo enfriar completamente la cheesecake cremosa antes de desmoldarla.
Lavo rápidamente las fresas y luego las trituro con la batidora de mano.
Vierto esta mezcla en un cazo, añado el zumo de limón y el azúcar y a fuego moderado dejo que espese y tome sabor durante unos minutos.
Dejo entibiar y después utilizo esta crema de fresas para napar la cheesecake cremosa.
La dejo en el frigorífico hasta el momento de servir en la mesa y
¡Buen provecho!
Annalisa
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