Aromático gracias al aroma del limón y cremoso por el lácteo, hoy les presento la receta de un cheesecake de mascarpone delicioso que se puede preparar con antelación y no pierde, sino que gana aún más sabor.
La cheesecake puede ser cocida o sin cocción y es uno de los postres más famosos y apreciados en los Estados Unidos, tanto que es un símbolo de la repostería casera.
La cheesecake más popular en los Estados Unidos es la New York Cheesecake, cremosa y aromática, ¡una verdadera delicia golosa!
El mascarpone es un lácteo, es decir, un derivado de la leche que no sufre la coagulación de las caseínas y se equipara a la ricotta, la mantequilla, la nata y el yogur.
El mascarpone es muy utilizado en la cocina porque tiene un sabor delicado y puede utilizarse para todas las partes del menú, desde mousse saladas a postres y pasteles horneados.
Con el mascarpone les sugiero otras preparaciones que ya están en el blog, como:
TARTA CON MASCARPONE
TARTA MASCARPONE Y LIMONCELLO
SPUMONE DE MASCARPONE
TARTA TIRAMISU
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto para todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonidos, al cual pueden suscribirse haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, y cada día podrán leer una receta dulce y una salada.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CHEESECAKE DE MASCARPONE con mermelada de limón y vainilla
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CHEESECAKE DE MASCARPONE
- 120 g mantequilla (derretida fría)
- 200 g galletas secas (tipo OSWEGO)
- 2 cucharadas mermelada de limón
- 1 1/2 vaina vainilla
- 250 g queso cremoso
- 120 g azúcar glas
- 10 g almidón de maíz
- 300 g mascarpone
- 3 huevos medianos
- 5 cucharadas zumo de limón
- 1 cáscara de limón bio
- c.s. gelatina de albaricoque
- c.s. azúcar en granillo
Herramientas RECETA CHEESECAKE DE MASCARPONE
Para este cheesecake al horno con mascarpone podemos usar un molde de una tartera clásica de 22 cm como esta
… de esta variedad encontramos TARTERAS DE VARIOS TAMAÑOS para otras preparaciones que se adaptan a nuestras necesidades, en función del número de miembros de nuestra familia… la mía, como ya saben, es pequeña: ¡yo y mi hijo Andrea!
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHEESECAKE DE MASCARPONE CON MERMELADA DE LIMÓN Y VAINILLA
1) Para la base trituramos las galletas que luego uniremos a la mantequilla derretida fría y la mermelada.
2) Forramos la tartera de 22 cm con papel de horno, vertemos las galletas trituradas en el fondo, nivelando y presionando el fondo con una cuchara.
3) Horneamos a 180°C en horno precalentado durante 8/9 minutos y luego dejamos enfriar.
4) Para el relleno ablandamos el queso cremoso con el azúcar glas y el mascarpone: ¡también con la batidora!
5) Añadimos la cáscara del limón, las semillas de la media vaina de vainilla y uno a uno los huevos.
6) Terminamos la mezcla añadiendo también el almidón de maíz tamizado y el zumo de limón.
7) Vertemos el relleno cremoso sobre la base de galletas, nivelamos y volvemos a meter en el horno a 170°C durante unos 50 minutos o dependiendo de las características de su electrodoméstico.
8) Una vez cocido el cheesecake de mascarpone, pincelamos la superficie con la gelatina de albaricoque añadiendo luego algunas cucharadas de azúcar en granillo.
¡Buen provecho con el cheesecake cocido y cremoso de mascarpone!
Annalisa
Escribe un comentario si pruebas la receta o si tienes alguna variante golosa que sugerirme.
