Esta cheesecake salada con queso y guisantes es un entrante frío sin cocción que podemos preparar con los guisantes frescos que encontramos ahora en los puestos del mercado pero también con los congelados y los ya listos en frascos de vidrio en el supermercado.
Esta tarta salada fría puede ser un plato adecuado para los almuerzos de verano donde preferimos no encender el horno y preparar recetas deliciosas sin cocción ¡y bastante rápidamente!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CHEESECAKE SALADA con QUESO Y GUISANTES
- 100 g crackers (para mí salados)
- 70 g mantequilla (derretida)
- 250 g mozzarella para pizza
- 250 g queso untar
- 200 g guisantes (congelados, en vidrio, frescos)
- 4 g gelatina en hojas
- 1 limón (cáscara y jugo)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CHEESECAKE SALADA con QUESO Y GUISANTES
molde 20 cm
- Cuencos
- Batidores
- Cacerolas
- Bolsas de plástico
- Rodillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHEESECAKE SALADA con QUESO Y GUISANTES
primero los cocemos en una cacerola durante 6/7 minutos, luego los escurrimos y los dejamos enfriar.
Para la base, derrito en el microondas la mantequilla y dejo que se temple.
Pongo los crackers en una bolsa para el congelador y con el rodillo los trituro finamente.
Los pongo en un bol y añado la mantequilla mezclando bien y con esta mezcla hago la base de la cheesecake salada presionando bien la mezcla con una cuchara.
Coloco el molde con el fondo de crackers en el refrigerador y continúo con la preparación de la cheesecake con queso y guisantes con aroma a limón.
Escurro la mozzarella conservando el líquido de conservación que caliento en un cazo a fuego bajo. Cuando empieza a hervir, agrego la gelatina en hojas fuera del fuego para disolverla y luego, una vez disuelta perfectamente, la añado a la mezcla del relleno con los guisantes.
En un bol pongo la mozzarella triturada con el robot de cocina, luego añado el queso untar, los guisantes cocidos, la cáscara y el jugo del limón.
Ajusto de sal y pimienta y mezclo bien la mezcla de la tarta salada.
Vierto esta crema de quesos y guisantes sobre la base de crackers triturados y nivelo todo.
Coloco el molde en el refrigerador durante al menos 4/5 horas o incluso toda la noche cubierto con film transparente.
Al momento de servir, añado la cáscara de limón y no me queda más que pasar a degustar esta tarta sin cocción para entrante.
¡Buen provecho! Annalisa
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