Una chuleta de pimientos gratinada al horno con un empanado mixto de picos, queso grana y pan rallado, sin el paso por huevo batido.
Cuando pienso en el empanado de chuletas de carne o de verdura como en esta receta, siempre pienso en el pan rallado tradicional, pero podemos prepararlo de muchas maneras diferentes, usando por ejemplo crackers, picos, rosquillas y aromatizándolo con hierbas aromáticas, con especias como páprika, cúrcuma, curry y pasar o no por huevo batido.
Como se suele decir, frito está bueno hasta la suela del zapato y, de hecho, el método de cocción de la fritura le da sabor, haciéndolo crujiente y sabroso.
Por otro lado, este método debe consumirse con cuidado porque no es lo mejor para nuestro organismo, incluso si usamos todas las precauciones con aceite de alto punto de humo, cambiándolo después de cada uso, friendo los alimentos a la temperatura adecuada y mucho más!
EN ESTA RECETA, ENTRE OTROS INGREDIENTES, SE USA LA CÚRCUMA, que tiene funciones beneficiosas para nuestro organismo, pero…
AVISOS Y CONSEJOS PARA EL USO DE LA CÚRCUMA
Aunque la cúrcuma se considera una especia sin efectos secundarios, es bueno seguir estas indicaciones generales:
1) usar solo cúrcuma en polvo orgánica o al menos proveniente de empresas conocidas para evitar alteraciones y contaminaciones varias;
2) evitar usar el curry en polvo como remedio terapéutico porque contiene pequeñas cantidades de curcumina (2%);
3) no exagerar con las cantidades, sino adherirse a las dosis indicadas en los envases y en la opinión preventiva del médico tratante;
4) tener cuidado al manipularla en polvos, tinturas y extractos líquidos porque pueden teñir irreversiblemente todas las superficies con las que entran en contacto.
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Si os gustan las chuletas…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CHULETA DE PIMIENTOS GRATINADA
- 2 pimientos (grandes rojos)
- 150 g picos (desmenuzados y mezclados con pan rallado)
- 3 cucharadas provola (rallada)
- c.s. ensalada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CHULETA DE PIMIENTOS GRATINADA
- Bandejas
- Papel absorbente
- Tarrinas
- Pinceles
- Bolsas de plástico
- Pulverizadores de aceite
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHULETA DE PIMIENTOS GRATINADA
coloco los pimientos lavados sobre una bandeja de horno y cocino a 190° C durante unos 15 minutos hasta que se cocinen y se doren por todos lados.
Una vez dorados, los coloco en una bolsa para alimentos.
La cierro y espero unos 20 minutos, así se podrán pelar muy rápidamente!
Muy delicadamente los divido por la mitad y elimino semillas y pedúnculo.
Seco con cuidado las gajos de pimiento con papel absorbente de cocina y los coloco sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Con un pincel de cocina, unto los pimientos cocidos salando y pimentando todo.
En un bol, pongo los picos desmenuzados (hazlo mejor que yo, por favor) con el pan rallado y el queso rallado, mezclando bien el empanado.
Tomo cada gajo de pimiento untado y los cubro por arriba y por abajo con el empanado, presionando un poco todo siempre MUY delicadamente y luego los coloco sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
En este punto de la receta de chuletas de pimientos empanados, después de haber rociado un poco de aceite sobre cada trozo de pimiento, horneo a 200°C cocinando durante unos 7/8 minutos o dependiendo de vuestro horno de casa.
Una vez cocidas, tomo cada chuleta empanada de pimiento y las coloco con cuidado sobre una cama de ensalada, yo tenía ensalada gentilina o canasta, pero podemos usar canónigos o una mezcla variada y colorida.
¡Ahora solo nos queda probar este plato y buen provecho! Annalisa
FOTO de la ensalada gentilina tomada aquí
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