Ayer fuimos a casa de mis padres en la Romagna y probamos un restaurante nuevo que está en la carretera que va de Faenza a Bagnacavallo. El local estaba abarrotado y, desafortunadamente, hubo retrasos en servir los platos y Andrea, que había pedido el cordero, al final desistió por los larguísimos tiempos y se zampó una mítica zuppa inglese , ¡el pillo!!
Pero al joven le quedó la gana de esa carne que solemos comer sólo en la época de Pascua (intentando no pensar en los corderitos…) y hoy he preparado exclusivamente para él unas chuletillas a la plancha con patatitas envueltas en panceta.
Sinceramente, cuando nos vimos después del colegio dijo que quería pizza para cenar, pero cuando le enseñé las chuletillas de cordero a la plancha con patatas sabrosas cambió de idea y… le encantaron A TOPE ¡este trasto!
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Siempre en el tema RECETAS CON CORDERO y con PATATAS os dejo otras preparaciones justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego, Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1/2 kg chuletillas de cordero
- 80 g panceta (en lonchas)
- 400 g patatas
- al gusto romero
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto ajo
- al gusto pimienta
- al gusto sal
Utensilios
- Batticarne
- Carta assorbente
- Terrine
- Pellicole per alimenti
- Piastra in ghisa
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CHULETILLAS DE CORDERO A LA PLANCHA CON PATATAS SABROSAS
Golpead si es necesario las chuletillas de cordero, lavadlas y secadlas con papel de cocina.
Colocadlas luego en un bol, untadlas con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimentadlas, añadid un picado de romero y ajo.
Dejadlas cubiertas con film en el frigorífico para marinar durante unos 30 minutos.Mientras tanto lavad las patatas escogiendo las más pequeñas o pelando las más grandes con un pelador, luego cocedlas en agua fría con sal durante unos 10/13 minutos: deben quedar tiernas pero firmes.
Coged entonces la carne de cordero y cocinadla en la plancha de hierro bien caliente a fuego fuerte durante 3/4 minutos por cada lado.Mientras se hacen las chuletillas, envolved cada patata con una loncha de panceta y terminad su cocción en una sartén con un poco de aceite dejando que la grasa de la panceta las impregne de sabor, salpimentando al final.
Montad el plato escurrendo tanto la carne como las patatas del exceso de grasa y llevad a la mesa.
¡RIQUÍSIMAS… LAS UNAS Y LAS OTRAS ^_*
¡BUEN PROVECHO!Annalisa
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